ABC PROVINCIAS 24-11-2015

4 / 16

El Ayuntamiento ha organizado va-
rias actividades con motivo del Día
contra la violencia hacia lamujer, que
se celebra mañana. Hoy habrá un ta-
ller para alumnos del IES San Fer-
nando sobre mitos y trampas del
amor. Mañana por la mañana tendrá
lugar una caminata por una vida li-
bre de violencia, y por la tarde la com-
pañía Dos patas pa un banco repre-
sentará «Mujeres de la Historia». A.C.
Actividades contra la
violencia de género
El área de Deportes del Ayuntamien-
to de esta localidad organiza un tor-
neo de pádel los días 4, 5 y 6 de Di-
ciembre. Habrá una única categoría
y el máximo de parejas que podrá ins-
cribirse es de 16. La cuota de inscrip-
ción es de 15 euros por pareja y cada
pareja recibirá un paquete de bolas
y dos camisetas. Los tres primeros
clasificados recibirán premios enma-
terial deportivo. A.C.
Torneo de pádel en el
puente de la Inmaculada
CONSTANTINA LA PUEBLA DE LOS INFANTES
Sierra Norte Alanís · Almadén · Aznalcóllar · Castilblanco de los Arroyos ·
Castillo de las Guardas · Cazalla de la Sierra · Constantina ·
GUDALUPE JIMÉNEZ
CAZALLA DE LA SIERRA
Cazalla alcanzó fama mundial en la
primera mitad del siglo XX por sus
aguardientes; sin embargo nunca se
había profundizado en su historia. A
través de «Cazalla de la Sierra. El País
del Aguardiente», Salvador Jiménez
Cubero ha intentado arrojar luz sobre
esta importante página de la historia
del municipio.
El libro debe su nombre al periodis-
ta decimonónico Carlos del Río de El Li-
beral de Madrid, que titulaba «El país
del aguardiente, Cazalla, Guadalcanal,
Constantina» una crónica de viajes fe-
chada el 25 de junio de 1895. El volumen
es fruto de cuatro años de investigación
en el que el autor, «ha descendido du-
rante horas y meses a los incómodos e
intransitables archivos», tal y como se-
ñala Antonio Carmona Granado, histo-
riador, en el prólogo del libro.
Salvaldor Jiménez Cubero no es his-
toriador sino un profesor de Biología
ya jubilado, que ha desarrollado la ma-
yor parte de su carrera profesional
como docente en el IES El Carmen del
municipio. La idea de escribir el libro
surge «ante la ausencia de referencias
escritas que abarcaran la producción
de vino y aguardiente desde sus ini-
cios hasta la actualidad en Cazalla»,
comenta el autor a ABC Provincia.
Historia del vino
El libro no sólo está centrado en el
aguardiente, sino también en la histo-
ria del vino y el arrope en esta locali-
dad. «El arrope era un gran descono-
cido para mí y creo que también para
la mayoría de los cazalleros, pero este
derivado del vino obtenido por la des-
hidratación del mosto también se co-
mercializaba en Cazalla», añade Sal-
vador Jiménez
Fechas, nombres de empresarios y
sociedades, tratos y contratos, mar-
cas y ubicación de instalaciones, ver-
tebran, como indica el prólogo, las pá-
ginas de este libro.
La producción de anís
«Una de las cosas que más me ha sor-
prendido en estos años de investigación
es la abundancia de sociedades comer-
ciales establecidas a finales del sigloXIX
y en el primer cuarto del siglo XX, para
la fabricación y la comercialización del
aguardiente en Cazalla», señala Salva-
dor. No en vano, según recoge el libro
en sus anexos finales, entre el sigloXVII
y el sigloXXI se han localizado 67 fábri-
cas diferentes en el casco urbano del
municipio y algunasmás en haciendas
y lagares. Anís Kruger, AnísMachaqui-
to, Anís Cazalla, Anís Torre del Oro, Anís
Triunfante, Giralda o Anís Clavel y Anís
Miura, que son los que llegan a nuestros
días, son sólo algunos ejemplos de las
marcas que dieron tanta fama a este li-
cor fabricado en Cazalla.
G.J.
Salvador Jiménez muestra la portada de «Cazalla de la Sierra. El País del Aguardiente».
CAZALLA DE LA SIERRA
Abundancia de fábricas
«Entre el siglo XVII y el siglo
XXI se han localizado 67
fábricas diferentes en el
casco urbano de Cazalla»
Un viaje al país del aguardiente
a través las hojas de un libro
∑ Este viernes se
presentará un libro
que recoge la historia
del aguardiente
El libro, que es una autoedición del
propio autor, ha sido posible también
gracias al patrocinio del Ayuntamien-
to de Cazalla y del Fondo de Publicacio-
nes de la Asociación Cultura JoséMaría
Osuna. Este fondo se creó a raíz de la
publicación del libro «Cazalla de la Sie-
rra, Naturaleza e Historia» en 1995, de
Antonio Carmona y Salvador Jiménez.
El dinero de las ventas de ese libro se
destinó a este fondo para que cualquier
cazallero que quisiera publicar un libro
tuviera como hacerlo, con la condición
de que la recaudaciónpor las ventas vol-
viese a revertir en el siguiente.
«Cazalla de la Sierra, El país del
aguardiente», se presentará este vier-
nes a las 19.30 en el Salón de Actos de
la Casa de la Cultura de Cazalla, aun-
que como indica Salvador Jiménez «no
se trata de un punto y final, sino de un
punto y seguido que de pie a otras in-
vestigaciones que pongan más luz a
este capítulo de la historia cazallera».,
MARTES, 24 DE NOVIEMBRE DE 2015 ABC 4 ABC DE LA PROVINCIA