ABC PROVINCIAS 24-11-2015

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JUAN LUIS MÁRMOL
ARAHAL
La crisis afectó a todo el mundo, espe-
cialmente a los pequeños y media-
nos empresarios, que vieron cómo su
trabajo, que sobrevivía de la mejor
manera posible, se perdía a causa de
las circunstancias económicas del
país. Muchos de ellos no pudieron
hacer nada por salvar sus negocios.
Pero no todo fue negativo. Ante la in-
certidumbre del futuro, decidieron
romper con todo, huir de los precep-
tos establecidos y transformar sus
trabajos.
En Arahal existe un ejemplo de ello
con la empresa «Ecolivum Xtra S. L.»,
de Rafael Rodríguez. Este arahelen-
se, ingeniero agrónomo, transformó
un problema en una solución, hace
cinco años. En el año 2007 heredó
unos terrenos familiares con varias
hectáreas de olivares, pero desde pri-
mera hora «los números no salían,
porque por mucho que trabajase, no
se reflejaba en las ganancias», con-
fiesa el empresario. Así pues, decidió
emprender una auténtica aventura
para revertir la situación.
Una locura
«En el 2009, viendo las malas perspec-
tivas que tenía el campo, que no salían
los números y que la crisis golpeaba
con fuerza, decidí dar un cambio radi-
cal y transformar todos mis olivares
para la agricultura ecológica», recuer-
da. Aquella decisión fue tachada por
compañeros agricultores como «una
auténtica locura», porque era algo que
nadie había hecho jamás en Arahal y
que implicaría mucho trabajo.
Pero, donde otros vieron un fraca-
so, Rafael Rodríguez vio una oportu-
nidad única. El tiempo le ha dado la
razón ante sus detractores, pero el ca-
mino realizado para llegar hasta aquí
no ha sido nada fácil. Porque la agri-
cultura ecológica encierra un proceso
mucho más duro y complejo de lo que
otros tipos de cultivo requieren.
En primer lugar, lo primordial para
adaptar unas tierras que durante tan-
to tiempo han estado bajo formas de
cultivo tradicionales puedan dar pro-
ductos 100% ecológicos es, precisa-
mente lo que falla cuando alguien está
en crisis: tiempo. Los terrenos tienen
que estar cuatro años recibiendo un
tratamiento especial en los que «se es-
tán limpiando de los productos usa-
dos con el cultivo tradicional», expli-
ca Rodríguez.
En este tiempo, la producción no se
para, sigue adelante, pero sin tener la
cualidad ecológica deseada. No obs-
tante, con eso «íbamos tirando al prin-
cipio», hasta que al cuarto año, tras
pasar por múltiples certificaciones e
inspecciones de que, efectivamente,
esas tierras se estaban tratando con
productos ecológicos, el objetivo se
cumplió», comenta a ABC Provincia.
En ese momento, la aceituna ya era
ecológica, y fue cuando Rafael decidió
«seguir adelante con el proyecto con
una novedad: hacer el aceite de oliva
virgen extra ecológico solo con acei-
tunas de la variedad de manzanilla»,
tradicionalmente dedicada al verdeo,
algo que jamás se había hecho.
Además, todo el proceso para el tra-
tamiento de la aceituna se realizó de
manera que incrementase la calidad
del producto final, «aunque también
era un poco más caro», reconoce. Por
ejemplo, la aceituna no se recoge con
el tradicional vareo, sino que los reco-
lectores lo hacen con macaco, selec-
cionando el fruto a mano.
Gran éxito
Así pues, tras cinco años de trabajo,
Rafael Rodríguez vio cómo todo dio
sus frutos en la forma del aceite eco-
lógico de «Ecolivum Xtra», que había
conseguido todas las certificaciones
de calidad y de demostración de tra-
tamiento ecológico, algo muy comple-
jo y burocrático, pero con lo que cum-
plió hasta el fondo. Solo quedaba ver
la prueba de fuego: que se convirtiese
en un producto atractivo para el clien-
te. «Ha tenido mucha repercusión por
la forma en la que está realizado, mu-
chos medios se hicieron eco», algo que
no esperaba Rodríguez, pero de lo que
se encuentra muy satisfecho. «Al fi-
nal, una locura habría sido no aprove-
char esta oportunidad». El público
aceptó de buen grado el producto, es-
pecialmente en los círculos gourmet.
Ahora, Rodríguez quiere expandir la
variedad de productos, con el objeti-
vo de fomentar una agricultura y die-
tas más saludables y ecológicas.
Aceites ecológicos de calidad
gourmet salidos de la Campiña
∑ Una empresa de
Arahal es pionera en la
producción de un
aceite 100% ecológico
ARAHAL
J. L. M. El ingeniero agrónomo y emprendedor Rafael Rodríguez posa con los productos «Ecolivum Xtra»
Producto único
El aceite de oliva virgen
extra ecológico se hace con
la aceituna de manzanilla,
algo inédito hasta la fecha
Tras muchos años de espera, en los
que se han producido numerosos de-
rrumbes y desperfectos, la muralla
almohade de Marchena se prepara
para su necesaria restauración. Ya
se ha dado el primer paso con la re-
unión entre el Ayuntamiento, el ar-
quitecto que ha redactado el proyec-
to y la empresa que realizará la reha-
bilitación, Tragsa. Los trabajos
durarán un año.
Primer paso para el
arreglo de la muralla
Campiña de Morón y Marchena
Jornada triste la vivida ayer por el C.
F. Santa María de Morón de la Fron-
tera, pues el presidente de honor del
club, Eugenio Arróniz, falleció a los
setenta y nueve años en la madru-
gada del lunes. Arróniz fue presiden-
te de la entidad futbolera desde el
año 1988 hasta el 2007. La misa en
su honor será en la iglesia de SanMi-
guel Arcángel a las diez y media de
la mañana. de hoy.
Fallece el presidente de
honor del Santa María
MARCHENA MORON DE LA FRONTERA
MARTES, 24 DE NOVIEMBRE DE 2015 ABC 8 ABC DE LA PROVINCIA