86 / 185
endnu følte sig ung, og dertil havde han den rneest udmærkede og
erfarne Medarbeider i Hr. E.
K
o g s b ø l l e
,
som han et Aar efter gjorde
til sin Compagnon. — Der var derfor intet Virkefelt for mig dér.
Der maatte sigtes til et større Maal. Det kjøbenhavnske Hvidtøl,
som vi begge ringeagtede, var selvfølgelig udelukket, men Overgjæring
var i og for sig en naturlig Fabricationsform, naar den blev fornuftigt
anvendt, og han tænkte sig derfor, at der kunde skabes et Marked
her i Landet for overgjærede Ølsorter, bryggede paa engelsk Methode.
Jeg havde dengang opholdt mig fire Aar i Frankrig, Tydskland,
Østerrig og England, hos J.
E
h r iia r d
i Strasbourg, hos
V
e l t e n
i Mar
seille, hos
G
a b r i e l
S
e d l m a y r
i München, hos
D
r e h e r
i Wien og Pest
hos
W
m
. Y
o u n g e r
i Edinburgh, hos
E
v e r s h e d
i Burton on Trent.
Det vil sige, jeg havde lært mit Fag i de bedste Bryggerier. Og fra
min tidligste Barndom opvoxet imellem bestandige Bygningsarbeider
var min Sands for Bygningskunst og Bryggericonstructioner bleven
stærkt udviklet.
Jeg skulde nu gjøre Planerne og, naar jeg i Foraaret 1870 kom
hjem, lede Byggearbeidet og selv have Bryggeriet til Leie bag efter,
det var virkelig et skjønt Perspectiv for en ung Mand paa 27 Aar,
som, efter en lang Læretid, brændte efter endelig at komme til at ud
rette Noget. Jeg behøvede da heller ikke at lade mig dette sige to
Gange. Alene Bygningen af et saadant nyt Bryggeri var en skjøn Op
gave. Jeg tog øieblikkelig fat paa Arbeidet og sendte kort efter de
første foreløbige Udkast over til min Fader; samtidig kjøbte han en
stor Strimmel af Bakkegaardens Mark Nord for Carlsberg, og Jordud
gravningen blev strax paabegyndt.
Mit Bryggeri skulde have et smukt Ydre. Jeg valgte i Modsætning
til det ældre Bryggeri at bygge det nye Carlsberg af røde Steen. Mo
tivet til Kvadersteens-Underbygningen tog jeg fra Baadhuset i Piacenza.
Gamle
N .
S.
N
e b e l o n g
tegnede Detaillerne. Den strænge Vinter 1869—
1870 sinkede Arbeidet noget, men jeg fik derved desto bedre Tid til
7 0
E N G E L S K E Ø L S O R T E R E R M A A L E T