90 / 185
baseres en tilfredsstillende Forretning. Derimod blev Porteren, som
fremkom samme Aar, og som saaledes i Aar kan feire 25. Aarsdagen
for sin Fabrication lier i Landet, hurtig en yndet Drik baade for
Sunde og Syge, men det hele Forbrug deraf vilde dog have været for
lille til dermed at holde et saa stort Bryggeri i Gang. Men AT
CARLS
BERG
, som Bryggeriet kom til at hedde, skulde dog ikke komme til
at savne Virksomhed. Netop ved
den Tid tog Forbruget af baiersk
01 et mægtigt Opsving. Den sti
gende Velstand og ikke mindst
de arbeidende Klassers forbedrede
Kaar tillod dem nu , istedetfor
det opblæsende halv uforgjærede
Hvidtøl og den dermed nødven
dige Snaps, at drikke det sunde
Lagerøl.
Skjøndt det, navnlig naar man
saae hen til alle de andre Lande,
hvor det baierske
01
efterhaanden
fortrængte næsten alle de locale
overgj ærede Ølsorter, maatte være
klart, at denne Udvikling ogsaa
vilde gjøre sig gjældende hos os,
kunde min Fader dog kun mod
stræbende gjøre sig fortrolig med denne Tanke. Det var i Overensstem
melse hermed, at Ny Garlsberg kun var indrettet paa i Nødsfald at produ
cere undergjæret
01
; hverken dets Gjæringskjældre eller navnlig dets
Lagerkjældre vare indrettede til at kunne holdes paa den fornødne
kolde Temperatur. Men desuagtet gik det hurtigt over til at blive et Lager
ølsbryggeri. Dets Salg af dette 01, som i 1872 var c, 4,300 Tdr., steg i 1873
til c. 9,400 Tdr., hvad der var langt ud over, hvad det var beregnet til.
7 4
B R Y G G E R I E T K A L D E S N Y C A R L S B E R G