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INTRODUCClON
Este libro está dedicado a las dueñas de casa que
anhelan dominar el arte de preparar un cocktail
como el mejor recurso práctico para agasajar a
las visitas, celebrar un brindis, rendir culto a la
amistad.
La formalidad técnica ha cedido paso a la uti–
lidad práctica, de modo que, en lugar de clasi–
ficar los cocktalls por su categoría - de acuerdo
con la nomenclatura universal - hemos prefe–
rido agruparlos de acuerdo con la bebida básica
que los integra.
Por esa misma razón, hemos dedicado la se–
gunda parte del libro a la preparación de bo–
caditos salados .complementarios. La intención
- vedada por quienes consfderan que un cock–
tail debe paladearse solo - contempla nuestra
modalidad latina: estamos acostumbrados a sa-
. borear la bondad de una mezcla acompañándola
con un excelente refuerzo de bocaditos tentado–
res - "variedades de copetín" - donde están
permitidas las más audaces combinaciones.
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