1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

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FIX: "Long drink" (tra–
go largo) hecho a ba–
se d e licor, limón,
azúcar, agua, fruta y
hielo granizado, que
se sirve en vaso para
highball.
FLIP: " S h o r t d r ink"
(trago corto) muy
nutritivo, hecho a ba–
se de licor o vino,
azúcar, huevo, nuez
moscada y hielo pi–
cado; se sirve en va–
sos de 120 gramos.
GIN: Bebida blanca que
se obtiene por destila–
ción de granos tritu–
rados.
GOLPE: "Dash". Cantidad
de bebida que sale al
agitar una botella con
tapón gotero o tapón
m edidor. Un golpe
equivale a 10 gotas o
1 gramo.
GRANADINA. : Jarabe de
color rojo, hecho con
granadas.
HIELO O 'I1Ul'U··
RADO: Hielo reducido
a trozos pequeños.
HrEw GRANIZADO: Hielo
pul verizado o reduci–
do a granitos.
HrGH-BALL : "Longdrink"
(trago largo) a base
de licor, ginger ale,
soda o agua y cubitos
de hielo; se sirve en
vasos altos de 240 a
3QO gramos.
HORCHATA: Jarabe aro–
mático preparado con
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una emulsión de al–
mendras.
JARABE: Almíbar.
KIRSCH: Licor incoloro,
destilado de cerezas.
KUMMEL: Licor gene–
ralmente destilado de
granos, perfumado
con cilantro y semi–
llas de alcaravea.
LICOR AMARILLO : lmita–
c1on del chartreuse
amarillo.
LICOR VERDE: Imitación
del chartreuse verde.
LrMA: Variedad de cí–
trico s imilar a l limón.
Puede reemplazarse
por éste o por jugo
de kinotos.
MACHACAR: Pisar. Pilar.
MEDIDA: Vasito utiliza–
do para medir, equi–
valen~e a 30 gramos.
PONCHE: Cocktail hecho
a base de vino o le–
che, según la receta,
y servido en tacitas
especiales. Hay varie–
dades frías y calien–
tes.
RHUM: Bebida obtenida
por la destilación de
melaza fermentada.
SANGAREE : "Long drink"
(trago largo) hecho a
base de vino, rodajas
de limón, azúcar, fru–
tas y nuez moscada;
se sirve en vaso para
collins.