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gostura, Campari,
F-ernet, Bitter
de
na–
ranjas.
CALVADOS: Especie de
cognac de sidra (de
manzanas) .
COBBLER: "Long drink"
(trago largo) a base
de licor, azúcar, co–
gnac. frutas
y
menta;
se prepara con hielo
granizado
y
se sirve
en
vaso alto.
COLLIN: ''Long drink"
(trago largo) com–
puesto
de
licor, jugo
de limón, azúcar
y
soda; se sirve con hie–
lo triturado, en vasos
que llegan hasta los
450
gramos.
COOLER:
"Long drink"
(trago largo) a base
de licor, ginger ale
o
soda, jarabe, granadi–
na
y
fruta; se sirve
con hielo triturado en
vaso para collins.
CREMA DE MENTA:
Pip–
permint. Licor dulce
aromatizado con p i–
perina
y
varias clases
d e
menta.
CREMA DE
CACAO:
Licor
marrón hecho con
,granos de cacao.
CREMA DE VAINILLA: Li–
cor dulce con sabor a
vainilla.
CRUSTA: Cocktail heclto
con cáscara de naran–
ja, maraschlno, bitter
y
jugo de lima, que
se prepara con hielo
triturado; se sirve en
12
vasos de
120
gramos,
previamente es car -
chados.
CuP: Cocktail liviano
a base de vinos
y
al–
guna bebida fuerte
en dosis
moderada;
se
prepara en una jarra
con abundante hielo
y
mucha fruta de la es–
tación, cortadita.
COMPLETAR:
A un
cock–
tail ya servido se
agrega la bebida in–
dicada, hasta "com–
pletar" o "llenar" la
capacidad de l a copa.
CURAgA:o: Licor hecho a
base de cáscaras se–
cas de naranjas ver–
des.
OOINTREAU: L icor fran–
cés incoloro. con una
fórmula
a
base de
brandy
y
naranja.
CHARTREUSE: Licor pre–
parado por los mon–
jes Cartujos.
Su
fór–
m u la, seer.eta, se pre–
senta en dos varieda–
des : amarillo o verde.
CHERRY: Licor de cere–
zas.
DAISY: Cocktail hecho a
base de licor, fram–
buesas,
jugo
de limón,
soda, fruta
y
hielo pi–
cado; se sirve e n vaso
para high-ball.
EGG NOG: Cocktail sus–
tancioso a base de
li–
cor. huevo, leche, azú–
car, nuez moscada
y
hielo triturado.