145 / 594
49
Beretning om Københavns Sundhedskommissions Dyrlægers Virksomhed i Aaret 1936.
(Meddelt af Overdyrlæge
H. Hansen,
Laboratorieforstander, Dyrlæge
E. Mejlbo
og Dyrlæge
K. Seidel).
Sundhedskommissionens Dyrlægers Virksomhed omfatter Tilsyn med For:
handling i København af Mælk, Kød og andre Næringsmidler af animalsk Op
rindelse; desuden udøves konsultativ Virksomhed for Sundhedskommissionen ved
Behandling af Sager, der kræver veterinærsagkyndig Udtalelse og Bistand, saasom
Indretning af Stalde, Andragender om Indførsel af Kødvarer fra Udlandet o. a. m.;
yderligere foretages Undersøgelse af de animalske Næringsmidler, der af private,
fordi de formenes utjenlige til Menneskeføde, indleveres til Sundhedspolitiet til
Undersøgelse.
»Sundhedskommissionens Dyrlæger«, der er en Afdeling under Stadslæge
institutionen, har følgende Personale: en Overdyrlæge og en Dyrlæge samt ved
Laboratoriet 2 Dyrlæger, hvoraf den ene er Laboratorieforstander. Endvidere findes,
knyttet til Laboratoriet, en mandlig og tre kvindelige læge Medhjælpere. Afdelingen
har Kontor- og Kontorpersonalefællesskab med Stadslægen.
Der samarbejdes i det daglige Arbejde med Sundhedspolitiets Personale,
af hvilket 1 Overbetjent og 3 Politibetjente er beskæftigede ved Tilsynet med
Forhandling af Mælk, og 1 Overbetjent og 7 Politibetjente er beskæftigede ved
Tilsynet med Forhandling af Kød. Foruden det rent politimæssige Arbejde, Af
høringer, Rapportskrivning til Retten o. s. v., udfører Sundhedspolitiets Betjente
de almindelige Prøveudtagninger og medvirker desuden ved Arbejdet med Efter
syn af de Virksomheder, hvor Næringsmidler af den omhandlede Art tilvirkes,
opbevares og forhandles.
A.
Tilsyn m ed Forhand ling a f Mælk
.
Den Mælk og Fløde, der indføres i København*), hidrører hovedsagelig
fra Kvægbesætninger paa Sjælland og Lolland-Falster, men ogsaa fra Bornholm
sendes Mælk og navnlig Fløde fra ca. 100 Kvægbesætninger.
Mælken og Fløden, der indføres i København, sendes dels direkte fra
Produktionsstederne til herværende Bymejerier, dels gennem udenbys beliggende
Andels- og Privatmejerier som saakaldt Suppleringsmælk. Suppleringsmælken
skaffer Bymejerierne sig dels ved privat Overenskomst med de leverende Mejerier,
dels gennem en særlig en gros Forretning, Andelsmejeriernes Mælkeudvalg.
Yderligere tilføres der Byen Mælk fra ca. 38 i den nærmeste Omegn belig
gende mindre Mejerivirksomheder, som modtager Mælken fra et Faatal Kreatur
besætninger i Mejeriets nærmeste Opland, og som selv kører Mælken til Staden
og forhandler denne dels en gros, dels en detail (Mælkeforpagtere).
Det Antal Kvægbesætninger, hvorfra der indføres Sødmælk, Fløde og
Skummetmælk til Eksportflødefabrikation, kan, som det er anført i nedenstaaende
Skema, deles i to Grupper, nemlig de, som har leveret Mælk hele Aaret, og de,
som kun periodevis, navnlig ved Højtiderne Jul og Paaske, ved hvilke Lejligheder
særlig Indførselen af Fløde tiltager, har været i Leverance.
Af det samlede Antal Kvægbesætninger har 18 med et Koantal af ca. 1600
leveret Børnemælk og 10 med et Koantal af ca. 1000 leveret Jerseymælk.
Desuden har 2260 Kvægbesætninger med tilsammen 40,038 Køer leveret
Mælk fra tuberkulinprøvede Kvægbesætninger.
*) Ved København skal her forstaas København, Frederiksberg og delvis ogsaa Gentofte Kommune.