133 / 511
43
regelmæssig forøges en kort Tid i T ilslutning til de store Højtider, navnlig Jul og
Paaske, ved hvilke Lejligheder navnlig Indførselen af Fløde tiltager.
Af det sam lede Antal Kvægbesætninger har 18 med et Koantal af ca. 2400
leveret Børnemæ lk og 10 med et Koantal af ca. 1000 leveret Jerseymælk.
Saavidt det kan skønnes, tilføres der daglig København ca. 275,000 Liter
Sødmælk, foruden Fløde, Kærnemælk og Skummetmælk. Af det indførte Kvan
tum Sødmælk forhandles daglig ca. 13,000 Liter som Børnemælk og ca. 3000 Liter
som Jerseymælk.
Den Mælk og Fløde, der indføres i København, hidrører hovedsagelig fra
Kvægbesætninger paa Sjælland og Lolland-Falster, men ogsaa fra Odense-, Aar
hus- og Bandersegnen samt Bornholm sendes Mælk og navnlig Fløde fra ca. 150
Kvægbesætninger.
Den Mælk og Fløde, der indføres i København, sendes dels direkte fra
Produktionsstederne til herværende Bymejerier, dels gennem udenbys beliggende
Andels- og Privatmejerier som saakaldt Suppleringsmælk. Suppleringsmælken
skaffer Bymejerierne sig dels ved privat Overenskomst med de leverende Mejerier,
dels gennem en særlig en gros Forretning, Andelsmejeriernes Mælkeudvalg.
I et Tilfælde har der været søgt Sundhedskomm issionen om Tilladelse til
Indførsel af Mælk fra Udlandet, hvilket blev nægtet.
De for Indførsel og Forhandling af Mælk i København gældende Bestem
melser findes i Tillæg af 30. Oktober 1930 til Københavns Sundhedsvedtægt af
4. Nov. 1918, §§ 48—62 incl. samt i Justitsministeriets Anordning Nr. 273 af 22. Okt.
1925 om, hvad der maa forhandles som Mælk, Fløde o. 1.
De Ændringer i Københavns Sundhedsvedtægts Bestemmelser om Mælk,
som er fremkommet med Ministeriets Stadfæstelse af ovennævnte Tillæg af 30. Ok
tober 1930, omhandler først og fremmest Ændringer, der har bragt Sundheds
vedtægtens Bestemmelser i nøje Overensstemmelse med Justitsministeriets Anord
ning Nr. 273 om, hvad der maa forhandles som Mælk, F løde o. 1.
Desuden er Vedtægten forøget med en Del særlige Bestemmelser, af hvilke
de vigtigste er:
1) § 4 9 3 Mejerier, fra hvilke Mælk indføres, skal hver Dag fra kontrollerede
Besætninger have saadan Mælkemængde indvejet, der er stor nok til med
daglig Indførsel at dække, hvad der gaar med til den til København be
stemte Mælk og Fløde.
Denne Bestemmelse tager Sigte paa at støtte Tilsynet med Indførsel af Mælk
og Fløde fra de Mejerier, som ikke har samtlige Kreaturbesætninger under Kontrol.
2) § 5 1 2 Mælk, som falholdes uden Angivelse af Sort, skal ved Indførelsen op
fylde, hvad der i foranstaaende Stykke kræves af Mælk, der forhandles som
Sødmælk, idet der dog overfor Mangler med Hensyn til Opfyldelsen af Kravet
om et mindste Fedtindhold af 3.25 pCt. kun kan gøres Ansvar gældende
overfor vedkommende Mælkeproducent, saafremt den af ham leverede Mælk
ved en af Sundhedskomm issionen foretagen Prøve har haft et Fedtindhold
af under 3 pCt. eller ved mindst 4 af samme i Løbet af 14 Dage foretagne
Prøver har haft et Fedtindhold af under 3.25 pCt.
Denne Bestemmelse, der er den direkte Følge af, at Højesteret i H. t. de
tidligere Bestemmelser frifandt en Mælkeproducent, der gennem længere Tid havde
leveret Sødmælk med for ringe Fedtindhold, en Dom , der motiveredes med, at
den paagældende Producent ikke leverede Sødmælk i sundhedsvedtægtsmæssig
Forstand, paalægger nu Producenterne Ansvar for Fedtindholdet i den Mælk, de
leverer, men indrømmer dog Producenterne — for Fedtindholdets Vedkommende