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Fixes
Fixes are a combination between Cobblers and Smashes, they are
quickly mixed and served «fix».
Instead of the real fruit juice as used in a Smash, fruit syrup is used.
The Fixes are mixed in the Shaker, strained into a Punch glass,
which is filled with grated ice (Snow-ice). To loosen the ice it is
stirred a little with a Bar spoon. Hereafter the Drink is decorated
with fruits. Preserved fruits can be used.
Fixes sont des boissons qui tiennent le milieu entre les Cobblers et
les Smashes, vite travaillees et servies «fix». Au lieu de presser les
fruits comme pour le Smash, on les remplace directement par leur
jus ou par des sirops a I'arome de fruits divers.
Le Fix est frappe au shaker, passe au crible fin dans un verre k
punch rempli de glace rapee, remue un pen avec la cuiller a bar
pour que la glace ne se mette pas en paquet. Le tout est garni de
fruits. Ici on pent se servir aussi de fruits conserves.
Fixes sind zwischen Cobblers und Smashes zusammengezogene
Drinks, welche rasch verarbeitet und «fix» serviert werden. Statt die
Friichte wie beim Smash zu zerdriicken, werden dieselben durch
Saft oder Sirup verschiedener Fruchtarten ersetzt.
Der Fix wird imShaker frappiert (gemixt) durchgesiebt in ein mit
geschabtem Eis (Schnee-Eis) gefulltes Punschglas, etwas mit dem
Barlbffel aufgeriihrt, damit das Eis nicht knollt. Alsdann wird das
Ganze mit Friiditen garniert. Es konnen auch konservierte Friichte
verwendet werden.
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