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Sours.
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Champag ner-Sour.
(Gebrauche einen Champagner-Kelch.)
2 Stückchen Kristalleis,
1 Stück Würfelzucker,
1 Teelöffel Zitronensaft.
Fülle das Glas vorsichtig mit kaltem Champagner und gib ein
Stückchen Zitronenschale hinein. Mische vorsichtig mit einem Bar
löffel und serviere.
Fancy-Brandy-Sour.
Wie Brandy-Sour. Garniere mit feingeschnittenen Saisonffüchten.
Egg-Sour.
Va Glas Eis,
1 Eßlöffel Zucker,
den Saft von einer Zitrone,
1 Eidotter,
1 Likörglas Cura^ao,
1 „
Cognac.
Schüttele alles tüchtig in einem Schüttelbecher, seihe es in ein
kleines Weinglas und serviere.