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Kalter Punsch. (Größere Quantitäten.)
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Arrak-Punsch.
(Gebrauche eine Bowle.)
In eine Kasserolle gebe man 1 Pfund Zucker auf Zitronen ab
gerieben, den Saft von 2 Zitronen und 2 Orangen, 1 Liter Wasser
und 1Liter Arrak. Man setze das Gefäß aufs Feuer und lasse aufkochen,
serviere, wenn erkaltet.
Punsch d la Prusse.
1 Pfund Hutzucker,
3 Zitronen in Scheiben geschnitten,
3 Orangen in Scheiben geschnitten,
1 Flasche Berliner Kümmel,
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Kirschwasser,
1 Weinglas Änisette,
3 Flaschen Selterswasser,
1 Liter Nordhäuser Kornbranntwein.
Alles gut durche^nanderrühren und recht kalt servieren.
Bombay-Punsch.
Reibe ein halbes Pfund Zucker auf 6 Zitronen ab und lege ihn
in eine Punschbowle, darauf füge hinzu: eine kleine Ananas, 3Orangen
und 1Zitrone, alles in Scheiben geschnitten, gieße 2Flaschen Selters-
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Wasser darüber und vermische gut mit einem Löffel, weiter füge hinzu:
^'2 Liter Cognac,
f'a „ Sherry,
„ Madeira, trocken,
1 Weinglas Maraschino,
2—3 Flaschen Champagner.
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Serviere sehr kalt.