96 / 114
Kalte Punsche. (Größere Quantitäten.)
Ananas-Punsch.
(Gebrauche eine Bowle.)
Eine Ananas zerschneidet man in dünne Scheiben und streut
3—4 Eßlöffel feinen Zucker darüber, läßt 1—2 Stunden ziehen und
legt sie in eine gut eingeeiste Punsch-Bowle, fügt hinzu: 2 Flaschen
Rheinwein, 1 Flasche Champagner. Gut umrühren.
Pfirsich-Punsch.
(Gebrauche eine Bowle.)
Wird zubereitet wie Ananas-Punsch. Anstatt Ananas nimmt man
6—8 Pfirsiche.
Regent's Punch.
In eine Punschbowle gebe man ^1-2 Pfund Zucker, den Saft von
6 Zitronen, löse dieses mit 1 Flasche Selterswasser auf. Dann füge
man hinzu:
1 Flasche Weißwein,
1 Weinglas Cura^ao,
Liter Cognac,
1 Likörglas Jamaika-Rum,
2 Flaschen Champagner.
Gut anrühren und eiskalt servieren.
Rotwein- und Champagner-Punsch.
(Gebrauche eine Bowle.)
Folgende Zutaten gebe man in eine gut eingeeiste Punschbowle:
®/4 Pfund Zucker, den Saft von 6 Zitronen. Man löse dieses gut auf
mit 1 Flasche Selterswasser, und füge hinzu:
1 kleines Weinglas Creme de Vanille,
2 Flaschen Rotwein
und kurz vor dem Servieren 1 bis 2 Flaschen Champagner.