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Verschiedene gemischte Getränke.
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Bishop.
(Gebrauche ein Punschglas.)
Eßlöffel feinen Zucker,
einige Tropfen Zitronensaft,
den Saft von Orange.
,
Löse dieses mit etwas Wasser auf, fülle das Glas voll mit" feinem
Eis und füge hinzu 1 Likörglas Bishop-Essenz, dann fülle auf mit
Burgunder oder Rotwein. Garniere mit verschiedenen Früchten und
serviere mit Strohhalmen.
Bavaroise aux choux.
In ein Kelchglas gebe man 1 Likörglas Absinthe, dann fülle man
auf mit Mandelmilch.
Bavaroise d la mexicaine.
(Gebrauche ein Grogglas.)
1 Eßlöffel Zucker,
1 Eidotter,
1 Likörglas Jamaika- oder St. Croix-Rum.
Alles gut verrühren, dann unter beständigem Rühren auffüllen mit
heißer Milch.
Stars and Stripes.
Der englische Name für Pousse-Cafef
(Siehe Rezept auf Seite 77.)
Snowball.
Ein Barglas fülle ha voll mit feinem Eis, füge hinzu:
Vt Eßlöffel Zucker,
1 Sherryglas amerikanischen Whisky,
1 Eiweiß.
Schüttele alles tüchtig in einem Schüttelbecher und gieße es (nicht
seihen) in ein geschliffenes Glas. Garniere mit verschiedenen Früchten
und serviere mit Strohhalmen.