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COCKTAILS
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coñac, enfríese mucho;se pasa a una copa alta y se guar
nece con cerezas cristalizadas y cortezas de limón. Sírvase
con pajas.
MARTINICAN COCKTAIL
Se ponen en la cocktelera unos pedacitos de hielo, unas
gotas amargas, media copita de curazao; se termina con
vermouth Martini et Rossi y ron de la Martinica en can
tidades iguales; se sacude bien, se pasa a un vaso y se
sirve con una corteza de limón. Si se quiere se le pone
una cucharadita de azúcar.
IMTROVED VERMOUTH COCKTAIL
Se toma un vaso, se le pasa por el borde una rebanada
de limón y luego se voltea sobre azúcar en polvo y se le
pone en el fondo una cereza cristalizada. Se ponen en la
cocktelera unos pedazos de hielo, media copita de marras
quino, seis gotas de jarabe de granadina, media copita de
anisete y medio vaso de vermouth Torino; se sacude fuer
temente,se vacia en el vaso preparado y se sirve.
SAINT JAMES COCKTAIL
Se prepara en un gran gobelet (vaso de metal). Se llena
hasta la mitad con hielo, se le agregan dos cucharadas
de jarabe de azúcar, tres cucharaditas do curazao, tres de
anisete, seis gotas amargas, una copa de ron Saint-James.
Se mezcla bien, se vacia en un plato propio para cocktails
y se le pone una corteza de limón. Se sirve con pajas.
DRY MARTINI COCKTAIL
Se ponen en un vaso unos pedazos de hielo, unas gotas
amargas y se acaba con ginebra y vermouth Martini,
Rossi dry en cantidades iguales. Se pasan a otro vaso y
se sirve con una corteza de limón, una cereza o una acei
tuna.
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