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Awís común
Esencia de anís es
trellado. . . . . 25gramos.
Espíritu á 95 grados. 11 litros.
Agua . . . . . . 14 ^
Se pone esencia de anís en me
dio litro de espíritu y se agita bien
á fi n que aquella se disuelva en
el alcohol. Luego se mezclan jun
to con el agua y el alcohol v se
añade la e.sencia escogida en el
espíritu.
es-
25 gramos
100 »
12 litros
12
Aníi fino
Esencia de anís
trellado. , . .
Esencia de naranja
Tintura de iris . .
Agua de rosas . .
Alcohol á 95 grados
Agua
Azúcar
6 kilos
En medio litro de espíritu se ]»o-
nen las esencias, la tintura de iris
y se disuelve bien, luego se disuel
ve en frío el azúcar en el agua,se
añade el espíritu y el agua de ro
sas y por fin las esencias escogi
das en el alcohol. Se mezcla todo
y se filtra.