27 / 521
Yed den til Bedømmelsen af
Mælkens Kvalitet
foretagne Undersøgelse er Ind
holdet af faste Stoffer og Fedt bleven bestemt. De for disse Stoffer fundne Tal have
grupperet sig paa følgende Maade:
Faste Stoffer.
Indhold i % .
Sød Mæ lk.
Skumm et Mæ lk.
Udsalgs
steder.
Leveran
dører.
Leveringer
fra Sverrig.
Udsalgs
steder.
Leveran
dører.
Leveringer
fra Sverrig.
87-2— 9 ...........................
.
_
-
1
9 - 9' / i
...............
-
-
-
5
-
7
9'/.>— 1 0 ...........................
1
-
-
8
3
1
io — l o v * ......................
1
1
-
24
2
-
lO'h—H ...........................
5
1
-
13
-
-
11
— 1117 . . . . .
9
2
-
1
-
-
11 V2—1 2 ..........................
46
14
-
-
-
-
12
—
12 7
,
......................
56
16
1
-
-
-
12 72— 13 ...........................
36
13
1
-
-
-
13 — 1 3 7 , ......................
18
7
1
-
-
-
1 3 7 , - 1 4 ...........................
2
1
-
-
-
-
14 — 1 4 7 „ ......................
2
-
-
-
-
-
147#—1 5 ...........................
1
-
-
-
-
-
16 —1672
.........................
-
1
-
-
-
-
17 7a— 1 8
...............................
1
-
-
-
-
-
A ntal P røver
. . .
oc
r—1
06
3
I
51
5
9
Fedt.
Sød Mæ lk.
Indhold i %•
S kumm et Mæ lk.
incuioici
1
u/o-
|s ' . .........
; Udsalgs-
1
steder.
Leveran
dører.
Leveringer
fra Sverrig.
Udsalgs
steder.
Leveran
dører.
Leveringer
fra Sverrig.
1 -17-2 . . . . 1
1
_
0,i — 0,2
. . .
2
5
172—2
. . . •
4
-
-
0,2 — 0,3 . . .
1
-
3
2 —
2 7
, . . . .
28
2
-
0,3 — 0,4 . . .
1
-
-
27*—3
. . . .
53
21
-
0,4 — 0,5
1
1
-
3 —37, . . . .
58
19
2 |0,5 — 0,G . . .
-
-
-
372—4
. . . .
24
7
1
0,G— 0,7 . . .
1
-
-
4 -47-2 . . . .
4
3
-
0,7 — 0,8 . . .
5
1
1
47a—5- . . . .
5
1
-
0,8 — 0,0 . . .
6
1
-
5 - 5 7 2 • • • •
1
-
j0,0 — 1,0 . . .
1
2
-
572—6
. . . .
1
-
-
1,0— 1,5 . . .
27
-
-
7 -7 7 a • • • ■
1
-
11,5 —
2,0
. . .
4
-
-
87a—9
. . . . |
1
-
-
2,0 — 2,5 . . .
2
-
'
A ntal P rø ver
. . |
178
56
3
Antal P rø ve r . .
51
5
9
For
søcl Mælk
har saaledes Indholdet af:
Faste Stoffer
ligget imellem
lP/%—13
% i 183 Prøver c. 77 %
—
—
under
11V2 °/o i
20 — c. 8 -
—
—
over
13
°/0 i 34 —
c .
15 -
Fedt
— imellem 21/2—
4
°/0 i 185 —
c. 78 -
—
—
under
2x/2% i 35 —
c. 15 -
—
—
over
4 °/0 i 17 —
c. 7 -
For
skummet Mælk
har Indholdet af Fedt varieret meget betydeligt, eftersom
de til Undersøgelse indsendte Prøver have været saavel helskummet (centrifugeret)
som halvskummet, hvilket har maattet have en tilsvarende Indflydelse paa Indholdet
af faste Stoffer.