SundhedtilstandenKøbenhavn_1888

28 / 521

Smør. A f 36 Prøver af Smør, som var forhandlet som ægte Smør, befandtes 1 Prøve
at være Margarine.
Margarine. Ved Undersøgelse af 35 Prøver fra danske og udenlandske Fabriker be­
fandtes Indholdet af Smørfedt at variere fra under 1 % til c. 29 %•
Kaffe (brændt og malet). A f de undersøgte 50 Prøver befandtes 2 at være forfalskede
med Cichorie og brændt Korn.
Brændevin. I 10 Prøver, som undersøgtes for Indhold af Kobber, fandtes Spor deraf
i 4 Prøver. 1 Prøve befandtes forfalsket ved Fortynding.
Sagomel. A f 40 Prøver befandtes 5 at være forfalskede med Kartoffelstivelse.
Rismel. A f de undersøgte 20 Prøver fandtes ingen forfalskede. En af Prøverne var
dog Sagomel, men da dette er dyrere end Kismel, maa det skyldes en Fejl­
tagelse.
Hvedemel (Flormel). A f de undersøgte 43 Prøver vare ingen forfalskede.
Rugmel. Usigtet 23 Prøver.
— Sigtet 25 —
Alle Prøver uforfalskede.
Cakaopulver. A f de undersøgte 31 Prøver befandtes 14 at være fuldstændig rene.
medens der i 17 Prøver fandtes Tilstedeværelse af fremmed Stivelse, nemlig i
1 Prøve Kartoffelstivelse, i 16 Prøver Sagostivelse. I 8 af de sidstnævnte
Prøver var Indholdet af Sagostivelse dog saa ringe, at Tilstedeværelsen nærmest
maa antages som tilfældig, medens Indholdet i de andre var rigeligt. Alle de
Prøver, hvori der fandtes Sagostivelse hidrørte dog fra den samme Fabrik, idet
Prøverne af Politiet vare indkjøbte hos sammes forskjellige Forhandlere her;
det med Kartoffelstivelse forfalskede Pulver hidrørte fra en anden Fabrik.
Sukker. A f de undersøgte 25 Prøver Puddersukker og 25 Prøver stødt Melis fandtes
ingen forfalskede. Indholdet af rent Sukker var i Puddersukkeret lavest 83 %
og i stødt Melis i alle Prøver over 99 %.
Æg. Den indsendte Prøve var ikke som formodet kunstige Æg, men naturlige, kun
af et noget usædvanligt Udseende.
Svinefedt. A f de undersøgte 22 Prøver fandtes 18 at være uforfalsket Svinefedt, i
4 Prøver , som vare solgte som amerikansk Svinefedt, fandtes Indblanding af
fremmed Fedtstof, nemlig Bomuldsfrøolie.
Tapetpapir. A f de undersøgte 6 Prøver vare 2 fuldstændig arsenikfri, i 4 fandtes
Spor af Arsenik, som indeholdtes i det paa Papiret anvendte Metal.
Druesukker og Druesirup , undersøgte for Arsenik. I 2 Prøver Druesukker fandtes
ikke Tilstedeværelse af Arsenik, i 1 Prøve Sirup fandtes en meget ringe
Mængde deraf.
Rottegiftsalver. A f de undersøgte 3 Prøver indeholdt de 2 Prøver Fosfor, 1 Prøve
kulsur Baryt.
Muslinger. 1 Prøve, undersøgt for Ptoma'iner, indeholdt ikke saadanne,
Indvolde af et Barn, undersøgte for Arsenik, som ikke indeholdtes.
Legetøj. Ved Undersøgelse af 2 Gummiboldte fandtes, at Massen hvoraf de vare
lavede var stærk zinkholdig.
Medicinalvarer. 1 Prøve af Syrupus Kermetis og 1 Prøve af Høebergs Fordraaber til
Undersøgelse for Sammensætning.
Petroleum. Ved Undersøgelse af 20 Prøver befandtes ingen at være forfalskede og
der fandtes ej heller Forhold, som maatte forringe Petroleumens Nyttevirkning.
Alle Prøver befandtes at være i en saadan Kensningsgrad, at Dampenes An­
tændelsespunkt laa over det lovbestemte Punkt 40° C. ved Undersøgelse i det
lovanordnede aabne Apparat. Yed den til Angivelse af et bestemt Antændelses­
punkt i Abels Apparat foretagne Undersøgelse laa Dampenes Antændelsespunkt
imellem 22 og 34° C. Efter Forskjellen i saa Henseende og Forskjellen i
Vægtfylden forholdt 13 Prøver sig som russisk Petroleum, 6 Prøver som ameri­
kansk og 1 Prøve som en Blanding af begge.
Dagrenovation. 2 Prøver af finere og grovere harpet Affald ere undersøgte med Hen­
syn til Sammensætning, og Forsøg ere anstillede med Hensyn til Stoffets Om­
dannelse ved Opbevaring paa forskjellig Maade i kortere og længere Tid.
Kloakvand. Undersøgelserne bleve foretagne med Vandet fra Kjøbenhavns offentlige
Slagtehuse og gik ud paa at bedømme Virkningen af forskjellige Stoffer til
Udfældning og Klaring af Kloakvandet som Grundlag for en praktisk Anvendelse.