95 / 521
10
D . Bemæ rkn inger om T ilsynet med M æ lk , K j ø d m . rn.
i .Aaret 1889 .
(Meddelt af Dyrlæge
St. Friis).
Ved den daglige, af fire Politibetjente udførte, Kontrol med Slagter- og Høker
butikker er der ialt foretaget 87,361 Eftersyn hos gjennemsnitlig 298 Slagtere og
874 Høkere, hvilket har givet Anledning til, at der i 120 Tilfælde er forefunden
Overtrædelse af Sundhedsvedtægtens § 32 og 37. Desuden er der ved 518 Under
søgelser, dels med dels uden veterinærkyndig Assistance, i 174 Tilfælde forefunden
Fødevarer, der vare overgaaede „i en ved Syn og Lugt kjendelig Forraadnelsestilstand“
hvorfor Tilintetgjørelse i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 33 og 39 fandt Sted
ved at de paagjældende Fødevarer sønderdeltes, overhældtes med Petroleum og derefter
bleve nedgravede paa Stadens Lossepladser. I alle de sidstnævnte Tilfælde har der
ikke funden yderligere Tiltale Sted, da Lovbestemmelserne kun fordre Kassation af
Levnetsmidlerne, men ikke anden Straf, naar vedkommende Handlende da ikke har
været sig bevidst at have solgt fordærvede Fødevarer. I enkelte Tilfælde kan en
saadan Kassation dog være en temmelig betydelig Straf, naar det drejer sig om større
Mængder Næringsmidler, men som oftest vilde det dog være meget ønskeligt, om
slige Fund fulgtes afStraf i Form af Pengebøder, der i Gjentagelsestilfælde steg be
tydeligt. I saa Fald vilde man ikke atter og atter hos den samme Handlende finde
fordærvede Næringsmidler.
Næst efter, at Politiet ved egne Undersøgelser har forefunden saadanne Føde
varer, der vare utjenlige til Menneskeføde, er der ogsaa af Private afleveret en Del til
Undersøgelse. Mængden af alle paa forskjellig Maade foraarsagede Kassationer af
Levnetsmidler meddeles for Oversigtens Skyld samlet i nedenstaaende Tabel.
Tilsammen
Ost
æ
g
S
l
Fisk
Vildt
og
Fugle
Pølser
æ
<
5 '
<T>
S.
S
l
Pu
Lammekjød
Hestekjød
Oxe-
og
Kalvekjød
Fødemidlets
Art
3374
700
■
099
520
03
4^
1250
09
40
O
Indleveret
til
Undersøgelse
af
Publikum
S
co
03
03
70
03
CO
Oi
4^
03
® c*
o
tJ
3
hd
CO
O Oi
O O 03 03 03 03
S S -*!
c
n
H
cr.
12683
750
03
0303^7
550
1044
03^7
iO
03'
76
0403
76
&
B
g
2
Endvidere er der ved Undersøgelse hos forskjellige Bagere og Æggeforhandlere
forefunden 280 Stk. Æg, der vare forraadnede.
Ved Tilsynet med de udenbyes Pølsefabriker er der i det Hele undersøgt:
Heste
Oxer
Kalve
Faar
Svin
Hele
Kroppe
Kød
stykker
u
Hele
Kroppe
Kjød-
stykker
u
Hele
Kroppe
Kjød-
stykker
' ft
Hele
Kroppe
Kjød-
stykker
S
Hele
Kroppe
Kjød-
stykker
tt
4093/4
2922
19091/2 245669 12358
16992
3335
11790
84
129169
deraf er kasseret,.som uanvendelig til Pølsetilvirkning:
l i 1/*
192
aa1/*
5677
24074
1197
-
26
3
66