SundhedtilstandenKøbenhavn

fører Støv og Gadesnavs hen i Mælken. Det hører til de almindelige, men ikke

syrn eilig fornøjelige, Iagttagelser at se den aabne Mælkevogn, med sit alt andet end

propre Ydre eller Indre, holde Side om Side med Dagrenofationsvognen og fofsælge

Indhold' S°m 1

at f° r at ° ptage sin Del af Fejeskarnsbeholdernes

men nnder

ønskøligt> om alt Sa]g af Mælk under aaben Himmel,

men under alle Omstændigheder fra aabne Vogne, hørte op, det er

doo-

i det

væsenhge kun fremtvunget af de stedse stigende Fordringer, om at faa alle Fødevarer

bragte md ad Døren til enhver Husholdning. Dette vil man i og for sig ikke kunne

rejse nogen Indvending mod naar blot vedkommende Næringsmidler derved ikke tage

w P i 1

m * hygiejnisk Henseende. Vil man af forskjellige Grunde muligen ikke

e t kunne hindre saadan Handel, _saa bør det i det mindste bestemt fordres, at Mælken

run sælges fra lukkede Vogne, ikke afhældes men aftappes af Beholderne, samt at

saavel disse som Vognene, Kudskene m. m. ere i fuldt ud renlig og proper Tilstand,

igesom det under ingen Omstændigheder bør tillades, at der paa Vognene findes Foder-

e ler Gjødnmgsstoffer, lugtende Varer o. s. v. Dette vil

strax

, i forskjellige Befalinger,

afstedkomme Tab navnlig for de „Mælkeforpagtereu, der holde Svin og fodre disse

med det _Affald, der daglig hentes i Kjøbenhavn, men dette Afsavn maa dog betragtes

som et ringe Olier i Sammenligning med den Nytte, et stort Antal Mennesker vil drage

at denne I oranstaitning.

Publikums berettigede Ønsker om at erholde Garanti for, at den Mælk, det

kjøber, hidrører fra sunde velholdte Dyr, er i de senere Aar mere og mere bleven frem

trædende, saaledes at det nu er paa Grændsen til at blive opstillet som en Fordriim,

der blandt andet paa Grund af Konkurrencen ikke kan lades ude af Betragtning.

’

I Flertallet af Udsalgslokalerne for Mælk her i Staden findes der nu Opslag

om, at den Kreaturbesætning, hvorfra Mælken hidrører, er underkastet Dyrlægetilsyn, at

Mælken undersøges kemisk o. s. v. Uden nærmere at gaa ind paa Omtale af disse For

holdsregler, der i og for sig maa betragtes som særdeles gavnlige, skal jeg dog ikke

undlade at advare mod altid at fæste Lid til den Garanti, der herved synes givet.*)

Som ovenfor berørt savnes der nemlig Bestemmelser, ifølge hvilke saadan Kontrols

Paalidelighed kan prøves fra det Offentliges Side, og saa længe dette er Tilfælde,

hgger bet i Sagens Natur, at enkelte søge at slippe saa nemt og billigt som muligt.

I Maanedskrift f. Dyrlæger, Bd. II. Hft.

er dette Spørgsmaal i forskjellige Afhandlinger gjort

til Gjenstand for en mere indgaaende Omtale, hvorfor jeg skal henvise dertil.