KøbenhavnsSlagterlaug

—

190

—

markedet paa Grund af de høje Priser, som det krigshærgede Ud

iand stadig kunde byde, blevne i den Grad opskruede, at det i sidste

Instans blev den danske Bybefolkning, der maatte betale Landbrugets

store Fortjenester under Krigen. Havde man i Tide forbeholdt Hjem

memarkedet en til Udførslen svarende forholdsvis Del, et Princip,

Slagterne under hele Perioden, som vi har set, kæmpede for, og fastsat

Maksimalpriser for dette Slagtekvæg, havde Forholdet været mere i

Bybefolkningens Interesser. Man har Indtrykket af, at Regeringen kun

saa paa Landbrugets Fordel, —-herom vidner jo ogsaa den ovenfor

omtalte Udtalelse af Regeringens Chef, naar han henviste Befolknin

gen til at spise Flæsk, —• og lod, indtil en vis Grænse, der dog laa altfor

langt ude. Bybefolkningen passe sig selv. Slagterlauget har Æren af

tidligt at have gjort opmærksom paa Faren. Tidligt stillede det Krav

om en begrænset Udførsel til Fordel for Befolkningen, men dets Ord

blev ikke hørt. Dette er ikke Laugets Skam.

Foruden de faglige Opgaver, der i den nye Tid optog Lauget og

som er omtalt i det foregaaende, har F o r s o r g e n f o r d e t s

g a m l e og s y g e i høj Grad været Genstand for Laugets Arbejde.

I det foregaaende har vi set, at Lauget ved de aarlige Højtider

uddelte milde Gaver til fattige, men herudover synes Lauget ikke at

have beskæftiget sig med filantropisk Arbejde. Det eneste, man sør

gede for, var, at de afdøde fik den hæderlige Begravelse, som det var

enhver Borgers Ønske at faa. Da Stiftelsen for gamle Haandværks-

mestre og deres Enker i trange Kaar, (tidligere i Vestervoldgade, nu

Blegdamsvej 74), oprettedes i 1835 med det Formaal at skaffe Friboli

ger for gamle og trængende Haandværkere, gaves Stødet til, at Lau

gene ogsaa selv optog den Opgave, der her var peget paa. Allerede i

1841 bortgav Slagterlauget en Lejlighed i Haandværkerstiftelsen til en

gammel Laugsbroder, og fra nu af hører man Stiftelsens Friboliger ret

hyppigt omtalt i Laugsprotokollen. Lauget har Ret til at bortgive to

af disse Boliger. I 1857 modtog Lauget fra Garvermester L i c h t e n -

b e r g en Gave paa 2500 Rdl., hvis Renter skulde udbetales Inde

haverne af Laugets Friboliger i Stiftelsen.

Paa Laugsforsamlingen 17. December 1878 fremsatte et Medlem

Tanken om at søge tilvejebragt en Fond, der skulde have til Hensigt

med Tiden at søge opført en Stiftelsesbygning for gamle, værdige