394 / 598
1925.
1260
Anordn, ang. Mælk.
22 Okt.
Pasteuriseret Mælk eller Fløde maa kun udbydes til
Nr. 273. Salg i eller fra Beholdere, paa hvilke Pasteuriseringsdatoen
og Pasteuriseringsforretningen tydelig er angivet.
Mælk eller Fløde, der har været behandlet med Op
varmning paa anden Maade end ved Pasteurisering og Steri
lisering, maa ikke udbydes til Salg, medmindre Behandlingen
særlig er godkendt af Justitsministeriet, og maa ikke for
handles som pasteuriseret eller under Betegnelser, i hvilke
Ordet pasteuriseret indgaar. Under denne Bestemmelse
falder ikke Tørmælk og kondenseret Mælk.
Naar Mælk eller Fløde har været underkastet Pasteuri
sering eller anden tilladt Behandling, skal den Behandling,
Varen har været underkastet, ved Salg tydelig være angivet
paa Beholderen eller Flasken, i hvilken Varen findes.
Enhver Blanding af pasteuriseret eller paa anden Maade
behandlet Mælk med raa Mælk er forbudt.
§
10
Mælk eller Fløde skal betegnes som
homogeni
seret,
naar Varen har været underkastet en saadan Behand
ling, at dens Fedtkugler er blevne saa. stærkt sønderdelte,
at Varen danner en ensartet (homogen) Emulsion og ikke
ved Henstand udskiller et Lag Fløde eller Smør.
§
11
-
En Vare, der benævnes
Kærnemælk,
skal bestaa
af det Produkt fra Flødens eller Mælkens Kærning, som bliver
tilbage i Kærnen, efter at Smørret er borttaget fra denne.
Kærnemælk maa ikke være berøvet noget af sine naturlige
Bestanddele, og der maa ikke være tilsat den fremmede
Stoffer af nogen Art, udover hvad der er en nødvendig
Følge af Smorfremstillingen.
Kærnemælk skal indeholde mindst 6,5 pCt. Tørsubstans.
Indeholder Kærnemælk mindre end 8,5 pCt. Tørsubstans, skal
den benævnes
Kærnemælk Nr. 2.
Udgør Kærnemælkens
Tørsubstans mindst 8,5 pCt., kan den benævnes
Kærnemælk
Nr. 1.
Falholdelse af Kærnemælk med ringere Mængde
Tørsubstans end fastsat betragtes dog ikke som Overtrædelse
af nærværende Anordning, naar der ikke mangler over
5 pCt. af den foreskrevne Mængde Tørsubstans.