581 / 596
93
For
Pasteurisering
undersøges Mælken i Reglen af Politiet ved Hjælp af
Paraphenylendiaminprøven og i Tvivlstilfælde paa Laboratoriet. Af de af La
boratoriet undersøgte Prøver, solgt som pasteuriseret Mælk, holdt 14 ikke Pa
steuriseringsprøven.
Konserveringsmidler
er i de senere Aar meget sjældent paavist i Mælk,
saaledes heller ikke i 1916.
Angaaende Resultatet af disse forskellige Undersøgelser skal iøvrigt an
føres følgende:
I 221 Tilfælde er der konstateret Overtrædelse af Sundhedsvedtægtens for
skellige Bestemmelser vedrørende Salg af Mælk.
I efterfølgende Tilfælde er der af Retten idømt de paagældende Forhand
lere Bødestraf, nemlig for
Overtr. af Lov 18A 1910 § 5 (Mælkeforfalskning) 2 Tilf.
— af Mælkevedtægten
§ 4 for ringe Fedtindhold i sød Mælk ................... 93 —
§ 4 for ringe Fedtindhold i halvskummet Mælk . . 20 —
§ 5 for ringe Fedtindhold i Børnemælk
1 —
§
6
mangelfuld Pasteurisering..................................
9 —
§ 10 Indhold af Vand i Mæ lk .................................... 17 —
§ 10 for Indhold af Smuds...............
48 —
§ 11 manglende Kæde paa Mælkebeholderens Laag.
8
—
§ 11 Indhold af forsk, uvedkommende Ting i tømte
Mælkebeholdere, f. Piks. Bærme m. m
9 —
§ 11 Køkkenaffald transporteret i Mælkevogne i Be
holdere uden tætsluttende Laag
5 —
I efterfølgende Tilfælde er der givet de paagældende Advarsel, nemlig for
Overtrædelse af:
§ 4 for ringe Fedtindhold i sødt Mælk, hvor dette
Forhold er konstateret 1. G a ng .........................
9 Tilf.
§ 4 for ringe Fedtindhold i halvskummet Mælk,
hvor dette Forhold er konstateret 1. Gang . . .
» —
Ved Undersøgelsen af ialt 5,582 Prøver Mælk er der ialt i 221 Tilfælde,
eller ca.
3,95
pCt., paavist saadanne Overtrædelser, at Sundhedskommissionen har
fundet Anledning til at henvise de paagældende Sager til Tiltale ved Retten eller
gennem Politiet har foranlediget meddelt Advarsel.
T ils y n med Kød, K ødvarer, P ø lser og lign.
(Meddelt af 2. Dyrlæge
G . G a u t ie r ) .
Sundhedskommissionens 2. Dyrlæge og
8
af Sundhedspolitiets Betjente
føre Tilsyn med alt her i Byen til Forhandling bestemt Kød, med alle Kødvarer,
Pølser og lign., samt med disse Varers Tilberedning, Opbevaring m. m.
Over dette Tilsyn gives i de følgende Tabeller en skematisk Oversigt: