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come fare?
Bordi perfetti
per un'
estrazione super facile
Ricetta
INGREDIENTI
Per la pasta frolla
(per una tortiera di 26 cm)
300 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
20 g di burro a temperatura ambiente
70 g di olio di semi
1 uovo e 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
Per la farcitura
crema pasticcera
frutta fresca lavata e tagliata
50 g di confettura di albicocche
50 ml di acqua
Crostata allegria
PROCEDIMENTO
Partire dalla preparazione della pasta frolla: mescolare la vanillina e la farina e for-
mare la tradizionale fontana. Rompere le uova nel mezzo e aggiungere lo zucche-
ro. Amalgamare bene e unire il burro ammorbidito e l’olio. Formare una palla,
avvolgerla nella pellicola trasparente e trasferirla a riposare per almeno mezz’ora
in frigorifero. Aparte, preparare la crema pasticcera con lo zucchero, le uova, la fari-
na e il latte. Una volta pronta, metterla in una ciotola, coprirla con della pellicola
trasparente facendola aderire perfettamente alla superficie della crema e metter-
la a raffreddare in frigorifero per mezz’ora. Riprendere la pasta frolla e stenderla
fino ad uno spessore di circa 5 mm con un matterello. Trasferire l’impasto su una
teglia precedentemente imburrata e infarinata, forare il fondo e procedere con la
cottura cieca per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180 °C. Sfornarla, la-
sciarla raffreddare e distribuire la crema pasticcera. Decorare quindi con la frutta
fresca: fragole, mirtilli, kiwi, banane tagliate a fettine.
Per non farla ossidare e renderla più lucida, spennellare con la gelatina (per rea-
lizzarla in casa portare a bollore 50 g di confettura di albicocche con 50 ml d’ac-
qua, abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per altri 2 minuti, quindi passare
al setaccio per rendere il composto liscio e lasciare raffreddare) e porre la crostata
in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla.
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STAMPO CROSTATA
CON FONDO REMOVIBILE
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dimensioni: ø 28 cm - h 2,5 cm
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Le tortiere con il fondo removibile ti aiutano nell’estrazione delle crostate. Basta spingere il fondo verso l’alto per
rimuovere il bordo con le cappette senza rischiare di rovinare la torta. Inoltre mantenendo il fondo dello stampo
sotto la base, eviterai che si fletta, provocando antiestetiche crepe sulla pasta frolla.
STAMPO CROSTATA QUADRATO
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Basta un gesto
per estrarre la torta
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