131 / 654
Stabsdyrlæge Steffen Friis
1 1 9
— det første i Danmark — indrettet i København; men
først med Sundhedsvedtægten af 1886 blev der indført
Slagtetvang og obligatorisk Kødkontrol i Staden. Som
Sundhedskomm issionens Dyrlæge var Friis altsaa i før
ste Række med til at grundlægge og udforme den offent
lige Kødkontrol her i Landet.
I endnu højere Grad var det samme Tilfæ ldet med
Mælkekontrollen. Basis for denne Kontrol blev først
skabt ved den førnævnte Sundhedsvedtægt af 1886, i
hvilken der — for første Gang her i Landet — fremkom
Bestemmelser angaaende offentlig sanitær Kontrol med
Mælk. Bestemmelserne var ganske vist ikke meget om fat
tende, men gav dog Sundhedskomm issionen Bemyndi
gelse til at føre Tilsyn med Mælkens Beskaffenhed og
sanitære Tilstand, saavel som med de Forhold, under
hvilken den forhandledes. Et saadant T ilsyn var i
højeste Grad paakrævet; thi Produktionen og den videre
Behandling af Mælken foregik paa den Tid under meget
slette Forhold. Der var altsaa nok at tage fat paa og
nok at forbedre og rette; men Opgaven var vanskelig,
og der var paa adskillige Omraader stærk Modstand mod
Gennemførelsen af selv stærkt paakrævede Foranstalt
ninger. Takket være Friis’ fremragende Organisations
talent og Forhandlingsevne lykkedes det ham imidlertid
efterhaanden at faa flere og flere Forbedringer gennem
ført i Praksis, og gennem en Række Ændringer og Ud
videlser af Sundhedsvedtægtsbestemmelserne opbygge
des en om fattende Kontrol med saavel de Forhold, under
hvilke Mælken produceres paa Gaardene, som ved dens
Transport til Byen og dens videre Behandling her, indtil
den kommer Forbrugerne i Hænde.
Herigennem sikredes Københavns Tilførsel af sund og
frisk Mælk, et Forhold, der var af meget stor almen
sundhedsmæssig Betydning, og Københavns Befolkning
har Grund til stadig at være Friis taknemmelig for den