368 / 954
1908.
2 9 6
Begul. vedrørende Slagterier.
7 Nov. holdes, hver Gang der er slagtet et sygt Dyr eller et Dvr,
der efter Slagtningen udviser pjensynlige sygelige Forandringer,
inden en ny Slagtning paabegyndes.
Inden Parteringen af Kødet, Udtagelsen af Skulder
bladet af Svinelcroppe og lignende Arbejder paabegyndes,
skal vedkommende Arbejder omhyggelig rense sine Arme
og Hænder samt Voksdugsforklæder og -overtræk.
Til Afvaskning af Kod maa kun benyttes rene Klude
og rent Vand.
Pølsefabriker
oq
Udsalgslokaler.
§ 7-
De i §§ 1, 1ste Stykke, 2—6, 2det Stykke givne
Bestemmelser finde ogsaa Anvendelse for Pplsefabriker og
lignende Virksomheder for Tilvirkning af Kpdvarer samt i
Udsalgslokaler, hvor der forhandles Kpd og Kpdvarer.
§ 8- Lokaler, der benyttes til Fabrikation af Pølser og
lignende Kødvarer, samt Udsalgslokaler maa ikke benyttes
til Beboelse eller Natteophold for Personer og ej heller staa
i direkte Forbindelse med Lokaler, der benyttes til Natte
ophold; de maa endvidere kun staa i Forbindelse med andre
Beboelsesrum, naar de ved tætsluttende Dpre, der holdes
lukkede, ere adskilte fra disse.
§ 9.
I Pplsefabrikernes Tilvirkningslokaler skulle Gulvene
være af uigennemtrængeligt Materiale. Gulvene i Pølsefa
brikernes og lignende Virksomheders Lager- og Ekspeditions-
lokaler samt i Udsalgslokaler kunne være Bræder, men
Aabningerne mellem disse skulle da være udfyldte med Kit,
og Gulvet skal, — hvis det ikke er belagt med Linoleum
eller lignende Materiale — ferniseres mindst 1 Gang aarlig.
Gulvene skulle daglig renses, og dette maa ikke ske ved
tpr lejning men ved Udskylning eller fugtig Afgnidning.
Vægge og Lofter skulle — for saa vidt de ikke ere beklædte med
Marmor, andre Stenarter, Glas eller lignende eller ikke ere
oliemalede — hvidtes eller kalkmales mindst 2 Gange aarlig;
taale de Afvaskning, skal en saadan omhyggelig foretages
mindst 4 Gange aarlig. Dpre og Paneler skulle omhyggelig
renses, og Vinduerne skulle poleres mindst 1 Gang ugentlig.