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LA MAISON PERNOD FILS
teilles, les ballots de graines et d'herbes, les caisses prépa
rées pour l'exécution des commandes.
Des caves spacieuses et solidement voûtées occupent le
sous-sol des bâtiments.
Le pavillon central dans lequel est installée la distillerie,
forme au rez-de-chaussée une seule salle de 22 mètres sur
20 et de 4"". 50 de hauteur; le plafond est soutenu par de forts
sommiers en fer supportés par 4 colonnes de fonte.
Le visiteur est frappé de l'aspect magistral de cette pièce
où sont rangés symétriquement 26 grands alambics et
22 colorateurs pouvant produire quotidiennement vingt mille
litres d'absinthe.
Deux générateurs à vapeur alimentent la distillerie; un
troisième'^ supplée la turbine mise en mouvement par le
Doubs, en cas de réparations à cet appareil ou lorsque les
eaux sont exceptionnellement basses. La force nominale de
ces trois générateurs est de 250 chevaux.
Au-dessus delà distillerie se trouve la salle des charges
où les plantes et les graines sont dosées ; au moyen d'un
chariot portant une manche de toile et roulant sur des rails,
elles sont facilement distribuées dans les appareils. A droite
et à gauche de la salle des charges se trouvent les magasins
contenant l'anis et le fenouil.
Comme nous l'avons dit, la distillation se fait au bain-
marie chauffé par la vapeur. Depuis quelques années de
nombreuses modifications ont été apportées aux appareils de
distillation; ces perfectionnements, aujourd'hui terminés,
permettent de faire la distillation dans les meilleures condi
tions.