69 / 290
— 58 —
Op r inde lig havde m a n p aa Ny Ca rlsbe rg tæ nk t at anv end e n a
tu r lig Is i Gæ rkæ ld e r en — først 1879 h avd e m a n paa Gl. Ca rlsbe rg
beny tte t I sm a sk in e — m e n m a n gik s n a r t ove r til en Afkø ling ad
kun s tig Vej, tilve jeb rag t ved en K u ld em a sk in e efter Carl L indes System.
Amm o n i a k blev fo rtæ tte t til Væd ske , og d enn e Vædske b rag te m a n
atte r til at fo rdampe , h v ad d e r k u n k u n d e lykke s ved, at m a n tog
V a rm en fra Omg ive lse rne . Uden om de Rør, hvo r i Amm o n i a k e n fo r
dam p ed e , fand te s en Sa ltop løsn ing , d e r paa d enn e Maade b rag te s ned
til -j- 4°— 10° C.; dette afkø lede Sa ltvand b lev ledet g en n em et System
af Rør, he rved afkøledes Luften i Lag e rkæ ld e rn e saavel som den Luft,
d e r b læstes igennem Gærkæ lde rne .
Det kan endv id e r e e r ind re s , at m e d en s paa Gl. Ca rlsbe rg Gæ r ing s
k a r r en e v a r af Skifer, anv end te m a n paa S ønn e n s Bryggeri T ræ k a r
med den r ing e re Va rme ledn ing s evn e .
Af de forskellige Sy s leme r , d e r h a r væ r e t anv end t e for T ilveje
b ring e ls en af kun s tig Afkøling og kun s tig Is, m a a vel nok de t nævn te
af P ro fesso r Carl L inde genn em fø r te anses for det fortrin ligste. J. C.
J acob s en havde efter m o d e n Overvejelse fo r e trukk e t det som det bedste,
og Sønn en e rk end t e dets store Værd i og v a r ta kn em lig derfor. Han
tilsk rev 1903 Prof. L inde i M ün ch en et Brev med A nm o d n in g om T il
ladelse til at sætte h am et Minde paa sit Bryggeri. L inde ud ta lte sin
h je rtelige Tak derfor, det hø r te til h an s skønn e s te E r i n d r i n g e r , me d
hv ilken velvillig Fo rs taae lse Huse t J a cob s en fra første Fæ r d af v a r
saglig og p e r son lig k omm e n h am i Møde. E t B ronzesk jo ld med L indes
Po r træ tm ed a i llo n paa en po le re t G ran itp lade er a n b r ag t paa B ryghu se ts
Ydervæg.
Stadig steg Bryggerie ts P r o d u k t i o n i Omfang og s tad ig v a r J a
cobsen nødsage t til at rejse nye Bygn inge r ved de gam les Side, fo r
u d en at h an s Drift h e n im o d at naa det altid fu ld k om n e r e gav h an s
B}rggelyst Spo rer. Men ind en vi g a a r ove r til at be trag te de sene re
og nu p ræg tig t kne jsend e Bygn inge r, vil d e r væ re G rund til i det Hele
at se paa J acob s en s V irk somh ed som Byghe rre ind en fo r det i n d u s t r i
elle Om raade .
Kap te in J a cob s en h avd e paa Ca rlsbe rg rejst en s jæ lden smuk