ABC PROVINCIAS 08-09-2016

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En sus más de 50 años de historia,
este trabajo discográfico verá la luz
la próxima primavera. Así lo ha co-
municado Carlos J. Carvajal, director
de la agrupación musical, quien ha
asegurado que este disco <<cubrirá
una importante laguna existente den-
tro del campo de la música procesio-
nal, formado por un repertorio am-
bicioso y cuidadosamente seleccio-
nado de la música procesional>>.
Segundo disco de la Banda
de música La Soledad
Ribera del Guadalquivir
El evento conquista cada semana una
ciudad española y la convierte en es-
cenario de una trama zombie. En cada
rincón, los actores desarrollan par-
te del guión en un ambiente post apo-
calíptico donde los participantes pro-
curan sobrevivir evitando que «nues-
tros adorables zombies» les impidan
conseguirlo. Tendrá lugar el 10 de
septiembre a las 23:00. Las entradas
van desde los 10€ a los 30€.
¿Preparados para el
Apocalipsis zombie?
CANTILLANA VILLANUEVA DEL RÍO Y MINAS
LA PUEBLA DEL RÍO
Uno de los pescadores de Veta la Palma pescando con tarraya con los flamencos al fo
MIGUEL ÁNGEL BELLO
CORIA DEL RÍO
La finca Veta la Palma ha revolucio-
nado el concepto de la acuicultura par-
tiendo del principio de sostenibilidad
hasta lograr un producto «espectacu-
lar», según sus promotores, cuyo cul-
tivo ayuda a mantener el ecosistema
de una zona especialmente frágil. Si-
tuada en el término municipal de Pue-
bla del Río, ocupando casi la mitad sur
de la zona de Isla Mayor, se ubica den-
tro del Espacio Natural de Doñana.
Con una extensión de 11.300 hectáreas
circundada por el río Guadiamar, tam-
bién conocido como Brazo de la Torre,
conforma el 10 por ciento de todo Do-
ñana, donde viven el 80% de sus aves.
Aquí, la explotación de cereales, arroz
y ganadería se completa con una red
de actividad acuícola.
Esta granja marina, existente des-
de 1992, cuenta ahora con una zona
de 3.200 hectáreas inundadas que al-
berga una nutrida población de peces
y crustáceos, quedando 4.600 hectá-
reas restantes que conservan el bioti-
po original de la marisma. En ella se
cría fundamentalmente lubinas, lisas,
doradas y lenguados.
Al revés de las piscifactorías
«La acuicultura intenta rentabilizar
al máximo el volumen de agua», expli-
ca Narciso Mazuelos, biólogo y direc-
tor de la División de Agricultura. Y
añade: «Es decir, el caso contrario a
las piscifactorías tradicionales que en
muy poco volumen de agua críanmu-
chos peces». El caso de Veta la Palma
es todo lo contrario, con una densidad
de cultivo más bajo.
Las balsas de cultivos aquí permi-
ten que los peces pueden criarse en
cultivo extensivo, donde se cría de for-
ma completamente natural, y en semi-
extensivo, en el que se aporta alimen-
to seco «especialmente formulados y
siguiendo los criterios de sostenibili-
dad». AUn así, el sabor característico
de este pescado lo aporta una alimen-
tación rica en zooplacton, fitoplacton
y camarones. Además, son de vital im-
portancia los más de 40.000 flamen-
cos que viven aquí y se encargan de fil-
trar de forma natural el agua, mante-
niendo la calidad de éstas.
«Algunas especies de aves comen
pescado y entendemos el impacto eco-
nómico, asumiendo un 20 por ciento»,
explicaMiguel Medialdea, biólogo y res-
ponsable de Calidad yMedioambiente.
Sabor de la Marisma
de Doñana en un
pescado de estero
∑ La granja marina Veta
la Palma, la mayor de
España, es pionera en
su sistema de cultivo
En Veta la Palma se cría un pesca-
do considerado «premium» tanto por
su talla, peso y su sabor «inigualable».
Algunos de los chef españoles conmás
renombre, como Ferrá Adrià, Martín
Berasategui y Ángel León son clientes
que apuestan por este pescado de es-
tero tan exclusivo.
El pescado se obtiene mediante la
pesca tradicional de tarraya y se sa-
crifican con choque térmico, siendo
ésta la «manera ideal». Se pesca todos
los días según demanda, especie y ta-
lla media, es decir, se pesca según el
pedido, con una estimación diaria que
ronda los 4.000 kilogramos. «Somos
capaces de pescar aquí por la mañana
y al día siguiente tener el pescado en
cualquier lugar del mundo, — explica
Miguel Medialdea—; además, mante-
nemos relaciones comerciales con
. mediante la venta directa».
La riqueza de las marismas, junto
a la gestión hidráulica de las unida-
des de cultivo, se traduce en una ele-
vada productividad de crustáceos y
algas, que conforman la base trófica
sobre la que se sustenta tanto la pro-
Pescado de alta calidad
Ferran Adrià, Martín
Berasategui y Ángel León,
son algunos de sus clientes.
Exportan mucho a .
Un referente a
nivel auropeo
La actividad acuícola practi-
cada en esta finca soporta un
conjunto de servicios ambien-
tales para la hidrología y
ecología de las marismas del
Guadalquivir. Además, la
empresa ha trabajado con la
FAO y ha acudido a la UE para
ayudar en el desarrollo de la
mejora de la política pesque-
ra. «Para hacer esto teniendo
un impacto mínimo sobre el
entorno tan especial en el que
nos encontramos, se necesita
un corazón verde con un
músculo muy tecnológico.
Utilizamos la tecnología,
sobre todo, en lo que al
bombeo se refiere; por
ejemplo, ahora mismo somos
capaces de controlar el
reparto de agua a través de
Internet y desde casa», afirma
Miguel Medialdea.
JUEVES, 8 DE SEPTIEMBRE DE 2016 ABC 2 ABC DE LA PROVINCIA