1357 / 1372
Anordn, om Viti og Spirituosa.
1239
1930.
kogende Vandbad i 30 Minutter. Efter Afkøling neutra- 22 Jan.
liseres Vædsken ved Tilsætning af et lige saa stort Rum- Nr. 18.
fang n. Natriumhydroksyd som anvendt n. Slatsyre,
hvorpaa den fyldes op til Mærket, omrystes, og i et af-
maalt Rumfang af den om nødvendigt filtrerede Opløs
ning bestemmes Sukkerindholdet efter Jessen-Hansens
Metode.
Indeholder Vinen baade Rørsukker og Invert-
sukker, benyttes ved Invertsukkerbestemmelsen Jessen-
Hansens Tabel II.
5. Glycerin.
a. Udgærede Vine. Den i Tyskland ifølge Bekendt
gørelse af 9. December 1920 fastsatte »Anweisung zur
chemischen Untersuchung des Weines« Punkt 11,
A. a. anvendte Kalk-Æter-Vinaand benyttes.
b. Vine med over 20 g Sukker i 1 1. I 50 cm3 af Vinen
opløses en lige saa stor Vægt krystalliseret Baryum-
hydroksyd, som Vinens Ekstraktindhold (udtrykt
som g i 100 cm3) udgør, hvorefter der langsomt
tilsættes 100 cm3 Vinaand (90 Rumprocent). Der
frafiltreres 100 å 125 cm3, i hvilke Glycerinmængden
bestemmes efter a.
6. Fri Syrer. Det afmaalte Rumfang Vin opvarmes til
Kogning og titreres med 0,1 n. Alkaliopløsning under
Anvendelse af følsomt violet Lakmospapir som Indi
kator. Beregningen sker som Vinsyre.
7. Fri flygtige Syrer. 50 cm3 Vin afdestilleres ved Vand
damp, indtil Destillatet udgør 200 cm3, hvorefter De
stillatets Indhold af fri Syrer titreres med Fenolftalein
som Indikator. Beregningen sker som Eddikesyre.
8. Askebestanddele. Den af et passende Rumfang Vin
vundne Ekstrakt forkulles forsigtigt i en tareret Platin-
skaal, og Kullene bortbrændes ved saa svag Varme som
muligt, eventuelt under Befugtning eller Udtrækning
med Vand.