43 / 490
38
Beretning om Københavns Sundhedskommissions Dyrlægers Virksomhed i Aaret 1941.
(Meddelt af Overdyrlæge
H. Hansen,
Laboratorieforstander, Dyrlæge
E. Mejlbo
og Dyrlægerne
K. Seidel
og
O. W inther).
S u n d h ed sk om m issio n en s Dyrlægers V irk som h ed om fatter T ilsyn m ed F o r
h and ling i K øb enhavn a f Mælk, Kød og andre Næ r in g sm id le r af an im a lsk Op
rind else; d e sud en udøves k on su lta tiv V irk som h ed for S u n d h ed sk om m issio n en ved
B eh and lin g af Sager, der kræver veterinæ rsagkynd ig U d ta lelse og B istand , saa som
Indretn ing a f Stalde, A ndragender om Ind førsel af K ødvarer fra U d land et o. a. m .;
yderligere foretages U n d ersøg else af de an im a lsk e Næ rin g sm id ler, der af private,
fordi de fo rm en es u tjen lige til M enn esk efød e, ind lev e re s til Sundh ed sp o litiet til
U nd ersøgelse.
S u n d h ed sk om m issio n en s Dyrlæger har fø lg end e P erson a le: en O verdyr
læge og tre Dyrlæger. A fdelingen har K on tor- og K on torp ersona lefæ llesskab m ed
Stadslægen. T il A fd elingen er knyttet: S u n d h ed sk om m issio n en s L aboratorium ,
A fdeling for U nd ersøg else af Kød, Mælk m . m. m ed fø lgend e P ersona le: en L ab o
ratorieforstander, der er Dyrlæge, endv id ere to D yrlæ ger sam t en m and lig og tre
k v ind e lig e læge Medhjæ lpere.
D er sam arbejdes i det daglige Arbejde m ed Sun dh ed sp o litiets P erson a le, af
h v ilk et 1 P o litia ssisten t, 1 Overbetjent og 5 P o litib etjen te er beskæ ftigede ved T ilsyn e t
m ed F o rh an d lin g a f Mælk, og 2 Overbetjente og
8
P o litib etjen te er beskæ ftigede
ved
Tilsynet
m ed F o rh and lin g a f Kød. F o rud en det rent p o litim æ ssige Arbejde,
Afhøringer,
Rapportskrivn ing
til Retten o. s. v., udfører Su ndh ed sp o litiets B etjente
de almindelige
Prøveudtagninger
og m edv irk er d esud en ved Arbejdet m ed E fter
syn a f de Virksomheder,
hvo r N æ r in g sm id le r af den om h an d led e Art tilvirkes,
opbevares og forhandles.
A.
T i l s y n m e d F o r h a n d l i n g a f M æ l k
.
Den Mælk og F lød e , der ind føres i K øbenhavn*), hidrører h oved sagelig
fra K vægbesæ tninger paa S jæ lland og L o lland -F a lster, m en ogsaa fra B o rn h o lm
send es Mælk og n avn lig F lø d e fra ca. 20 Kvægbesæ tninger.
Mæ lken og F lød en , der ind føres i K øbenhavn , send es d els direkte fra
P roduk tion ssted ern e til hervæ rende Bym ejerier, dels genn em udenbys b eliggend e
Andels- og Privatm ejerier som saakald t Supp lering smæ lk . Supp leringsmæ lk en
skaffer B ym ejeriern e sig dels ved privat O veren skom st m ed de leverend e Mejerier,
dels gennem en særlig en gros Forretn ing, De sjæ lland ske Mejeriers Mæ lkeudvalg.
Yderligere tilføres der B yen Mælk fra ca. 30 i den næ rm este Omegn b elig
gende m ind re M ejerivirk som heder, som m od tager Mælken fra et Faatal Kreatur
besæ tn inger i Mejeriets næ rm este Opland, og som selv kører Mæ lken til Staden
og forhand ler d enn e dels en gros, dels en detail (Mælkeforpagtere).
Det Antal Kvægbesæ tninger, hvorfra der ind føres Sødmæ lk , F lød e, Sk um
m etm æ lk og Kærnemæ lk, kan, som det er anført i n ed en staaend e Skem a, deles
i to Grupper, n em lig de, som har leveret Mælk hele Aaret, og de, som kun
periodevis, navn lig ved H øjtiderne Ju l og Paaske, ved h v ilk e Lejligheder særlig
Ind førselen af F lød e tiltager, har været i L everance.
A f det sam led e Antal Kvægbesæ tn inger har 20 med et K oantal a f ca. 1800
leveret B ø rn em æ lk og 13 m ed et Koantal af ca. 1100 leveret Jersey mæ lk.
* Ved København skal her forstaas København, Frederiksberg og delvis ogsaa Gentofte Kommune.