SundhedtilstandenKøbenhavn

An ta l Kvægbesætninger, hvo rfra Mælk h a r været indført

til København i 1941.

Form for Leverance

Antal Kvægbesætninger

Antal Køer

H elaarlig..................................

4667

72862

Periodisk..................................

856

9202

D en 1. D ecem b er 1941 traadte Mæ lkeordning for Storkøbenhavn i Kraft,

h vorved et stort Antal Mejerier b lev nedlagt, og det har derfor ikke været m u ligt

at fremskaffe Op lysninger om den Form hvorund er Forhand lingen af de forskel

lige Mæ lkesorter har fundet Sted i K øbenhavn i Aaret 1941

N ed en staaend e Skem a angiver den daglige Ind førsel af Mælk ved Mæ lke

ordn ingen s Ikrafttræ den :

Sødmæ lk

k g .: ............................ 254,347

B ørn emæ lk

- ..............................

8,125

Jerseymæ lk

- ..............................

4,175

F lød e om regnet

til Sødmæ lk

- .............................. 60,815

Kærnemæ lk

- ..............................

7,339

Skumm etm æ lk - . . . . , .................

7,705

De for Ind førsel og F o rh and lin g af Mælk i K øbenhavn gæ ldende B estem 

m elser findes i T illæg af 30. Oktober 1930 til K øbenhavn s Sundhed sved tægt at

4. N ov em b e r 1918, §§ 4 8—62 i n c l , sam t i Justitsm in isteriets Anordning Nr. 273

af 22. Oktober 1925 om , hvad der m aa forhand les som Mælk, F lød e o. 1.

D isse B estemm elser er ved et T illæg af 24. Juli 1934 til Sundhed sved tægten

b levet supp leret m ed B estemm elser, der stiller Krav om , at al raa Mælk og F lød e

fra 1. N ovem b er 1935 skal h idrøre fra Besæ tninger, der har bestaaet Tub erku lin 

prøven , og at dette F orlangend e fra den 1. N ov em b er 1938 gæ lder al Mælk og

F løde m. m ., der ind føres her i Staden, uanset om Mælken m. m. forhand les i

raa eller varm eb ehand let T ilstand.

Endvidere kræves i T illæget, at fra 1. N ovem b er 1938 skal al Mælk og

F lød e m. m ., herunder ogsaa Skumm etm æ lk og Kærnemæ lk, der ind føres og for

hand les, h idrøre fra Kvægbesæ tninger, der staar under Dyrlægekon trol i H. t.

Sundh ed sved tæ gten s B estemm elser herom .

I T ilslu tn ing til dette Sundhed sved tægtstillæg af 24. Juli 1934 er der af

Sundh ed sk omm ission en den 2. September 1935 udstedt en B ekend tgørelse an gaa 

ende Godkendelse af de tuberku loseren sede Kvægbesæ tninger og Forskrifter om

Transport m. m. af Mæ lken fra d isse Besæ tninger.

Kontrollen

m ed O verholdelsen af de B estemm elser, der er gæ ldende for Ind førsel og F orhand 

ling af Mælk og F lød e m . m. i K øbenhavn , kan deles i to H ovedopgaver, nem lig:

»Kontrollen m ed Mælkens P r o du k tion

« og »

Kontrollen m e d Mælkens F o rh a n d lin g

«.

1) Kontrollen m e d Mælkens Produktion.

D enne K ontrol om fatter dels det i Sundhed sved tæ gtens § 49, Stk. 2, om 

hand lede m aaned lige Dyrlægeeftersyn af Kreaturbesæ tninger, hvis Mælk indføres