38 / 60
Torta di San Valentino
Tagliatorte con
filo regolabile
linea Delícia
art. 630095
Prezzo consigliato: € 11,90
Tortiera cuore apribile
linea Delícia
art. 623162
Prezzo consigliato:
€ 17,90
LA RICETTA
per l’impasto:
• 200 g di cioccolato fondente • 80 g di burro
• 100 g di farina 00 • 130 g di zucchero • 100 g di marmellata di
arance • 5 uova • sale q.b.
per la copertura:
• 100 g di cioccolato fondente • 100 ml di panna
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente tenendo il fuoco mol-
to basso. Quando il cioccolato sarà quasi fuso, aggiungere il burro a
pezzetti e continuare a mescolare fino a quando gli ingredienti non
risulteranno amalgamati. Separare i tuorli dagli albumi. Montare in
una ciotola gli albumi con un pizzico di sale e in un'altra ciotola i
tuorli con lo zucchero. In quest'ultima ciotola aggiungere la farina e
il composto di burro e cioccolato e mescolare amalgamando bene gli
ingredienti. Unire gli albumi con movimenti dal basso verso l'alto.
Versare il composto ottenuto in una tortiera a forma di cuore rivistita
con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 40
minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Tagliare la torta a metà con
un tagliatorte con filo. Spalmare la superficie di uno dei 2 cuori con
la marmellata di arance e sovrapporre l'altro. Sciogliere a bagnoma-
ria il cioccolato con la panna e lasciarlo raffreddare in frigorifero
per un quarto d'ora. Montare la crema con la frusta elettrica, fino ad
ottenere un composto spumoso. Spalmare la ganache al cioccolato
sulla torta fino a ricoprirla completamente.
Griglia per dolci
linea Delícia
art. 630350
Prezzo consigliato:
€ 11,90