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TARTELETTES
AU CHÈVRE, MIEL
ET ROMARIN
PRÉPARATION: 15 MIN
CUISSON: 30 MIN
POUR 4 PERSONNES
•
2 rouleaux de pâte feuilletée
•
2 bûches
de chèvre
•
3 c. à soupe de miel crémeux
•
2 branches de romarin
•
Poivre du
moulin.
•
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
•
Découpez 6 disques de pâte feuilletée,
du diamètre de vos moules à tartelette,
à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
Garnissez les moules de pâte. Piquez les fonds
à la fourchette.
•
Coupez les bûches de chèvre en tranches
de 1 cm d’épaisseur environ.
•
Nappez les fonds de tartelettes d’un peu
de miel crémeux, puis disposez dessus les
tranches de chèvre. Poivrez et ajoutez
quelques brindilles de romarin.
•
Enfournez et faites cuire 30 min
n
TATINS AUX ENDIVES
ET AUX POMMES
PRÉPARATION: 30 MIN
CUISSON: 1 H
REPOS: 20 MIN
POUR 6 PERSONNES
Pour la pâte
•
300 g de farine
•
150 g de
beurre
•
1 pincée de sel
•
1 pincée de sucre.
Pour la garniture
•
6 endives
•
4 pommes
•
50 g de beurre
•
1 citron
•
2 c. à soupe
de sucre
•
40 g de noisettes grillées
hachées
•
Sel, poivre.
•
Mettez la farine, le sucre, le beurre en cubes
et le sel dans un bol, et mélangez avec les mains
pour obtenir un mélange sableux. Versez un
peu d’eau et formez une boule. Enveloppez
de film alimentaire et réservez au frais 20 min.
•
Coupez la base des endives puis coupez-les
en 4 dans la longueur. Faites-les revenir à feu
vif 3 min dans 30 g de beurre. Ajoutez le jus du
citron et 1 c. à soupe de sucre, salez et poivrez.
Couvrez et faites cuire 20 min à feu doux.
•
Épluchez les pommes, coupez-les en huit.
Faites chauffer le reste de beurre dans une
poêle et versez les pommes et le reste de
sucre. Faites cuire 20 min à feu doux.
•
Allumez le four à 200 °C (th. 6/7).
Répartissez les endives et les pommes au
fond de moules à tartelettes. Étalez la pâte
et découpez des disques plus grands que les
moules. Recouvrez de pâte et rentrez les bords.
Faites cuire 20 min. Démoulez et servez avec
les noisettes
n