172 / 651
148
Brændsel. Forbrug af Kød og Korn.
Brændsel antoges i normale Tider at udgøre 66,700 Favne
Brænde, 25,000 Læs Tørv og 8,000 Læster S te n k u l1). — Hvad
Staden iøvrigt konsumerede, foreligger der forskellige Oplysninger
om, men de ere saare vanskelige at bringe til at stemme med
h inanden, og det er tvivlsom t, hvormeget man kan eller tør
benytte dem. De Midler, man har til at faa Konsumen at vide,
ere gennem Oplysninger om de Varemængder, der betalte Kon
sumtion. A t der her blev smuglet i meget høj Grad, er ingen
Tvivl underkastet, thi det var en hel Sport at narre „Pose-
kigerne“ og komme nogenlunde uskadt forbi „Siseboderne“.
Vanskeligheden ved at erfare Forbrugets Størrelse ligger dog
endda mindre heri, end i at vid e, efter hvilke Satser de ind
førte Kreaturmængder skulle ansættes i Kød, Melet konverteres
til Korn o. s. v.
Hertil kommer, at man maa gaa ud fra, at
den søværts Tilførsel svarer til, hvad der fil Skibsproviantering
og paa andre Maader gik ud af Byen , og endelig vides det jo
ikke, hvormange Fødevarer der produceredes i Byen selv, saa-
lecles at f. Ex. Opgivelserne over Indførselen af Mælk, Fjerkræ,
Æg o. 1. ikke kunne give nogen Maalestok for, hvad der for
brugtes.
Efter de Beregninger, vi have foretaget, kan det maaske
an tages, at Forbruget af f e r s k K pd omkring Aar 1800 var
ialt 3A Mill. Lpd. aarlig eller ca . 1 2 0 Pcl. pr. Individ, Forbru
get af F l æ s k ialt 200,000 Lpd. aarlig eller ca. 3 2 P d . pr.
Individ.
I Perioden 1840—50 var Kødforbruget her i Køben
havn 91 Pd. pr. Individ og Flæskeforbruget 36 Pd. Kødforbruget
skulde saaledes være aftaget i Løbet af det halve Aarhundrede,
hvad der forøvrigt vilde stemme med, at K o r n f o r b r u g e t (til
Brød) i Aarhundreclets første Decennier (henad 1820) synes at have
været ca. 2 2 0 P d . (uformalet) Rug og Hvede pr. Hoved aarlig,
hvoraf 2/s R u g ,
x/z
Hvede, medens der henad Aarhunclredets
Midte brugtes ca. 250 Pcb, hvoraf ligeledes ca. Vs Hvede, ca.
Vs Rug. — Endelig angives S m ø r f o r b r u g e t paa omtrent
9 Kane. Forest. 11. April 1809.