StudierTilKøbenhavnsOgDanmarksHistorie

484

Kødtaxter. Kvægets Vægt og Pris.

Paa intet Punkt fulgte dog Prisforhøjelser til den Grad Slag

i Slag, og vare Disputerne mellem Regeringen, de Handlende

og Publikum saa vedholdende, som overfor Kødhandelen. Rege

ringen satte Taxter, men Slagterne tog over Taxten, og det

Publikum, der havde Raad dertil, betalte for at sikre sig det

bedste Kød.

I Midten af 1808 sattes Taxten for bedste Oxekød til 20 #,

for ringere til 18 /?, lor Lammekød til 18 og 16

; ior Kalve

kød, hvis Pris varierede fra 14 til 28 Æ, sattes ingen Taxt.

Straffen for Overtrædelse af Taxten sattes til 10 D. G. første

Gang, 20 D. G. anden Gang, medens den tredje Gang var

Borgerrettighedens Fortabelse1). I Eiteraaret 1808 blev Tilfør

selen af Kød fra Landet (i „Slagtetiden“, hvor denne Tilførsel

var tilladt) saa stor, at Slagterne endog solgte under Taxten,

men inden Aarets Udgang gik Priserne paany til Vejrs. Taxterne

sattes ved Begyndelsen af 1809 for Oxekød til 15 og 13 /3 og

svingede omkring disse Beløb Aaret igennem.

I Begyndelsen af 1810 var Taxten for Oxekød paany 16 /.i,

men det blev nu Slagterne umuligt at sælge Kødet for denne

Pris. Endog Provideringskommissionen saa sig ude af Stand til

at holde Prisen. Den beregnede, at Middelvægten af det ind

købte Kvæg var 358

B \

solgtes dette for 16 # blev Indtægten

altsaa 59 D. G. 64

hertil kom Indtægten for Salg af Talg

(17

B )

7 D. G. 42for Huden

14 D. G., Tunge og Indmad

3 D. G. 16 Æ, ialt 84 D. G. 26/?> eller pr. Par 1687a D. G.

Men Kommissionen maatte pr. Par selv give192 D. G., og da

hertil kom Transport, Konsumtion etc., kunde en Pris af 16 ,3

pr.

altsaa umuligt opretholdes. Kongen — der overhovedet

selv tog meget ivrig Del i Forhandlingerne om Kødtaxterne —

gav da Lov til, at Prisen for bedste Kød sattes til 20 %, for

ringere til 17 /3, men paalagde Politimesteren at sørge for, at

der virkelig nogle Gange om Ugen var Kød til Salgs for 17 /3

ligesom til den anden Side formuende Folk ikke burde lade sig

trække op og betale mere end de

/32).

9 Kane. ^ Juli 1808.

2) do. -§■ April 1810.