SundhedtilstandenKøbenhavn

2. Smudsundersøgelse:

Børnemæ lk

.............................................

90 Prøver

Sød M æ lk ...................................................... 2076

—

Skummet Mæ lk ................................................. 729

—

3. Undersøgelse for Pasteurisering

(Paraphenylendiaminprøven):

Blandet Børnemælk

84 Prøver

Sød M æ lk ........................................................

—

k. Bakteriologisk Undersøgelse:

Pasteuriseret, blandetBørnemæ lk

84 Prøver

Børnemæ lk........................................................... 105

—

Resultat a f Undersøgelserne a f Mælk og Fløde.

1. Kvalitetsundersøgelse:

Indhold af Fedt i

Børnemælk

var:

under 3,00 %

.. » Prøver

3.00—3,50 - ................................ 74

—

3.50— 4,00 - ................................ 14

—

4.00— 4,50 -

—

4.50— 5,00 - ................................ 2

Indhold af Fedt i

sød Mælk

var:

Almindelig sød Mælk Yerseymælk

1.50— 2,00 °/o.....

3 Prøver

» Prøver

2.00— 2,50 - ......................

—

2.50—2,75 - .......................

—

2,75— 3,00 - ...................... 569

—

3.00— 3,50 - ...................... 1134

—

3.50— 4,00 -

198

—

4.00— 4,50 - ......................

—

4.50— 5,00 - .......................

—

1 Prøve

5.00— 5,50 - ......................

—

5.50— 6,00 - .......................

—

over 6,00 - ......................

1 Prøve

—

I 6,4 °/o af de almindelige sød Mælks Prøver var Fedtmængden under 2,75 %>.

5 Prøver

sød Mælk

var tilblandede Vand.

Indholdet af Fedt i

halvskummel Mælk

var:

under 0,75 %

22 Prøver

0,75— 1,00 - ............................. 249

—

1.00— 1,50 -

137

—

over 1,50 -

—

I 5,2 % af Prøverne var Fedtmængden under 0,75 % .

Af de undersøgte Prøver

skummet Mælk

var 1 Prøve tilblandet Vand.

I den undersøgte

Fløde

paavistes Stivelse i 7 Prøver.

2. Smudsundersøgelse:

48 Prøver

sød Mælk

indeholdt Smuds, deraf:

36 Prøver Smuds i ringe Mængde

—

i større

—

3. Undersøgelse for Pasteurisering:

7 Prøver

sød Mælk

, solgt som pasteuriset Mælk, holdt ikke Parapheny

lendiaminprøven.