SundhedtilstandenKøbenhavn_1911

267 / 596

71
56 Prøver Slagteriaffald, Mørbrad, Lever, Nyrer, undersøgtes for Konser-
veringsstoffer, der ikke paavistes.
1 Prøve Pølse undersøgtes for Farvetilsælning; ved samtidig Undersøgelse
af den anvendte Farve (i Prøve) fandtes, at Prøven indeholdt mere Farve end
tilladeligt.
1 Prøve Lammekød undersøgtes for Konserveringsstoffer, der ikke paavistes.
5 Prøver Svinefedt forholdt sig som rentSvinefedt.
3 Prøver Smør undersøgtes for Ægthed.
25 Prøver Smør undersøgtes for Indhold af frie Syrer. — I 21 Prøver var
Indholdet af frie Syrer (beregnet som Oliesyre) 0,3— 1,1 % , i 3 Prøver var det 5,1,
11,3 og 12,7 % .
5 Prøver Bageriolie indeholdt ikke Mineralolie.
1 Prøve flydende Æggeblomme indeholdt 1,1 % Borsyre.
2 Prøver Kakao undersøgtes for Forfalskning. Den ene Prøve indeholdt
en betydelig Mængde Kakaoskaldele, og Askens Alkalinitet svarede til et Indhold
af 3,8 % Kaliumkarbonat (Potaske).
3 Prøver Chokolade undersøgtes for Parafin, der ikke paavistes.
2 Prøver Kathreiners Maltkaffe bestod af brændt Byg, og indeholdt ikke Kaffe.
11 Prøver Kaffe undersøgtes for Forfalskning. 1 Prøve, solgt som Kaffe, og
2 Prøver, solgte som Maltkaffe, indeholdt Cichorie (Løvetand, Boer), Korn, Kakao­
skaller (i 2 Prøver), Figen (i 1 Prøve).
30 Prøver Byggryn undersøgtes for Svovlsyrling, der paavistes i 6 Prøver.
Indholdet af Svovlsyrling, der ikke var deklareret, var fra 0,10— 0,30 % .
1 Prøve Havregryn indeholdt ikke Svovlsyrling.
1 Prøve Risengryn indeholdt ikke sundhedsskadelige Stoffer.
11 Prøver Frugtsaft undersøgtes for kunstigt Farvestof (Tjærefarvestof), der
fandtes i 7 Prøver, 1 Prøve indeholdt Salicylsyre, 1 Prøve, solgt som Hushold­
ningssaft, indeholdt en større Mængde Vinsyre (4,38 g pr. Liter) og forholdt sig
som et Kunstprodukt.
10 Prøver tørrede Frugter (Ferskner, Æbler og Aprikoser) undersøgtes for
Svovlsyrling, der fandtes i 9 Prøver (2,02— 0,71 p. m.).
5 Prøver tørrede Blaabær var frie for fremmede Indblandinger.
2 Prøver Appelsiner undersøgtes for kunstigt Farvestof, der ikke paavistes.
1 Prøve Mandariner indeholdt hverken giftige Metaller eller Arsenik.
3 Prøver Vanillesukker var fremstillede af Børsukker og Vanille.
c. Andre Stoffer (25 Prøver).
1 Middel mod Ekzem undersøgtes for Sammensætning. Der fandtes Bor­
syre, Glycerin, Alkohol og ætherisk Olie.
1 Pulver mod Drikkesyge indeholdt Mælkesukker (90 % ) og Lakrids.
1 Prøve Kamfermikstur indeholdt hverken Alkaloider eller Arsen.
3 Prøver Gummiringe indeholdt hverken Bly eller Arsen.
4 Prøver Pattesutter indeholdt hverken Bly, Zink, Antimon eller Arsen.
1 Stykke Tøj indeholdt et svagt Spor af Arsen (0,075 mg i 50 cm2).
10 Prøver Zinkhvidt undersøgtes for Arsen, der fandtes i 4 Prøver (0,008 °/o
— 0,065 %>).
3 Prøver Konserveringssalt undersøgtes for Sammensætning.
1 Prøve Bundfald fra Kummen i Søndermarkens Springvand bestod i Hoved­
sagen af kulsur Kalk, og den røde Farve hidrørte fra Mikroorganismer.