SundhedtilstandenKøbenhavn

I alle Tilfælde, hvor der er iagttaget Smuds i Mælken, samt i forskellige

Tilfælde, hvor det bakteriologiske Fund har .givet Anledning til nærmere Under

søgelse af Kreaturbesætningerne, er der beordret Dyrlægeundersøgelse, der i flere

Tilfælde er gentaget og i et enkelt fortsat Aaret ud.

bakteriologiske Undersøgelser

, Mælkekontrollen har givet Anledning til,

har væsentlig været Kimtællinger, der bl. a. ogsaa er foretaget i Forbindelse med

Undersøgelse over Gærreduktaseprøven.

I pasteuriseret, blandet Børnemælk fandtes i 66 Prøver under 10 Kolo

nier pr. 1 cm3 og mellem 10— 50 i 18 Prøver.

For

Pasteurisering

undersøges Mælken i Reglen af Politiet ved Hjælp af

Paraphenylendiaminprøven og i Tvivlstilfælde paa Laboratortet. 7 af Laboratoriet

undersøgte Prøver, solgt som pasteuriseret Mælk, holdt ikke Pasteuriseringsprøven.

Endelig er der foretaget en større Undersøgelse af Kimindholdet i Børne

mælk, hvorom henvises til Laboratoriets særlige Beretning.

Konserveringsmidler

er i de senere Aar meget sjældent paavist i Mælk,

saaledes heller ikke i 1913.

Angaaende Resultatet af disse forskellige Undersøgelser skal iøvrigt an

føres følgende:

I 159 Tilfælde er der konstateret Overtrædelse af Sundhedsvedtægtens for

skellige Bestemmelser vedrørende Salg af Mælk.

I efterfølgende Tilfælde er der af Retten idømt de paagældende Forhand

lere Bødestraf, nemlig for Overtrædelse af:

§ 4 for ringe Fedtindhold i sød M æ lk ......................... 37 Tilf.

§ 4 for ringe Fedtindhold i halvskummet Mælk . . . 14 —

§ 6 mangelfuld Pasteurisering........................................... 5 __

§ 10 Tilsætning af Mel i F lø d e ........................................... 7____

§ 10 Indhold af Vand i Mæ lk ............................................. 4 __

§ 10 for Indhold af Smuds....................................................

§ 11 manglende Kæde paa Mælkebeholderens Laag. . 10 —

Indhold af forskellige uvedkommende Tingi tømte

Mælkebeholdere, f. Eks. Bærme m. m ................ . 2 —

§ 11 Køkkenaffald transporteret i Beholdere uden tæt

sluttende Laag .................................................................... 2____

I efterfølgende Tilfælde er der givet de paagældende Advarsel, nemlig for

Overtrædelse af:

§ 4 for ringe Fedtindhold i sød Mælk, hvor dette For

hold er konstateret 1. Gang

47 Tilf.

§ 4 for ringe Fedtindhold i halvskummet Mælk, hvor

dette Forhold er konstateret 1. Gang

3 —

§ 10 for Indhold af Smuds i Mælk, hvor Mængden er

ringe og 1. Gang konstateret

11 —

Ved Undersøgelsen af ialt 3,607 Prøver Mælk er der ialt i 159 Tilfælde,

ellei ca. 4,4 pCt., paavist saadanne Overtrædelser, at Sundhedskommissionen har

fundet Anledning til at henvise de paagældende Sager til Tiltale ved Retten eller

gennem Politiet har foranlediget meddelt Advarsel.