362 / 596
68
b.
Andre Fødemidler:
101 Prøver Kødvarer (36 Prøver Kødfars, 52 Prøver Hakkebøf, 13 Prøver
Medisterpølse) undersøgtes for Konserveringsstoffer og Melindhold. Svovlsyrling
fandtes i 20 Prøver Kødfars, 38 Prøver Hakkebøf og 1 Prøve Medisterpølse i føl
gende Mængder:
Kødfars
Hakkebøf Medisterpølse
1 Prøve
under 0,025 % .................. 11 Prøver 7 Prøver
0,025— 0,050 - ..................
8
17
0,050— 0,075 - ..................
1
11 —
0,075— 0,100 - ..................
1 —
over 0,100
- ..................
2 —
1 Prøve Medisterpølse indeholdt 0,14 pCt. Benzoesyre.
Mel, hvis Tilsætning ikke var deklareret, fandtes i 15
Prøver Medisterpølse, i følgende Mængder:
Kødfars Medisterpølse
under 5 %
1 Prøve
5— 6
°/o . . . .
1 Prøve »
---
6— 7 - . . . . . .
.
»
---
1
—
7— 8 -
1
—
>
---
8— 9 -
2
— 1
—
9— 10 - .
3
— »
---
10— 11 -
2
— »
---
11— 12 - . . . .
. 4
— »
---
12— 13 -
1
— »
---
13— 14 -
1
—
»
-------
1 Prøve stegt Flæsk og 1 Prøve Svineskank undersøgtes i Anledning af
indtrufne Forgiftningstilfælde. Det lykkedes ikke ved den foretagne bakteriologi
ske Undersøgelse at paavise Forgiftningens Aarsag.
6 Prøver
flydende Æggeblomm e
undersøgtes for Konserveringsstoffer. 5 af
Prøverne indeholdt Borsyre (0,97 % — 1,93 %).
20 Prøver
Frugtsaft.
I 19 Prøver paavistes kunstigt Farvestof (Tjærefarve
stof). Der paavistes ikke Glykosesirup i nogen af Prøverne. Samtlige Prøver in
deholdt Alkohol (højst 1,34 °/o), men ingen andre Konserveringsmidler.
10 Prøver
Ansjoser
undersøgtes for Borsyre; 1 Prøve indeholdt i Lagen
0,42 %>, i selve Ansjosen 0,27 % Borsvre.
3 Prøver
Gaffelbidder
undersøgtes for Borsyre; 1 Prøve indeholdt i Lagen
0,54 %>, i selve Bidden 0,45 % Borsyre.
1 Prøve
Kefir
udviste ved Undersøgelsen normale Forhold.
12 Prøver
Øl
undersøgtes for Svovlsyrling; 1 Prøve Porter indeholdt 19
Milligram Svovlsyrling i 1 Liter. 1 Prøve Skibsøl 0,8 % Kaliumbikromat og 0,45
°/o Sulfater, beregnet som Svovlsyre.
10 Prøver
Sirup
undersøgtes for Svovlsyrling. 1 Prøve indeholdt 95 Milli
gram Svovlsyrling i 1 Kilogram.
10 Prøver
B yggryn
indeholdt ikke Svovlsyrling.
10 Prøver
Kakaopulver
indeholdt ikke fremmede Indblandinger. Indholdet
af Frøskaldele laa i dem alle under 4 % .
1 Prøve
Brød
tillige med Prøver af det ved Fremstillingen anvendte
Mel
og
Gær
udviste normale Forhold.