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Cioccolato: che passione! Scopri
com’è facile diventare un esperto
cioccolatiere, tranquillamente nel-
la cucina di casa tua... bastano po-
chi accorgimenti, materie prime di
qualità e gli utensili giusti.
PENTOLINO
PER BAGNOMARIA linea Delícia
Il cioccolato non ama il calore diretto e le alte tem-
perature, per questo va sciolto o temperato sempre
a bagnomaria: il pentolino in acciaio Delícia è per-
fetto per tutte quelle preparazioni che necessitano
di una cottura delicata e graduale: per montare lo
zabaione, sciogliere il burro, preparare creme e salse,
composti per semifreddi. Si posiziona il pentolino
con all’interno gli ingredienti da fondere sopra una
casseruola con diametro compreso fra 14 e 18 cm
contenente acqua da portare ad ebollizione. Il livello
dell’acqua deve rimanere almeno 3 cm sotto il bordo
della casseruola. Provvisto di due pratici beccucci.
Ref 630098
lunghezza 27 cm - ø 11 cm
€ 17,90
Il consiglio: per la buona riuscita della cottura
a bagnomaria non bisogna far entrare in
contatto il cioccolato con l'acqua. È bene anche
asciugare il fondo del pentolino prima di versare
il cioccolato da fondere.
L’arte del cioccolato
Cioccolato
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