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Cioccolato
INGREDIENTI
150 g di cioccolato fondente
100 g di cioccolato al latte
150 ml di panna
cacao amaro in polvere q.b.
PROCEDIMENTO
Scaldare la panna in un pentolino senza portarla a bollore.
Grattugiare il cioccolato al latte e quello fondente. Una volta
che la panna sarà calda aggiungere il cioccolato nel pen-
tolino e continuare la cottura fin quando non si otterrà
uncompostocremoso. Lasciare raffreddare in frigo-
rifero la crema di cioccolato e, una
volta che si sarà
leggermente
solidificata,
formare
delle palline
sferiche grandi
circa come una noce.
Infine passare le palline
nel cacao.
Tartufi al cioccolato
50 PASTICCERIA