307 / 476
Bekg. ang. Fremstilling af Ost.
261
1928.
indeholde Mejeriets Kontrolnummer samt det Tal, der an- 2 Juni.
giver det for den paagældende Type foreskrevne Mindste- ^ 1'‘
indhold af Fedt i Torstof. Rammen skal for Ost af Typerne
1 og 5 være trekantet og for Ost af Typerne 2, 3 og 4 henholds
vis sekskantet, firkantet og cirkulær. Det andet Stempel
skal indeholde Ugenumret for Ostens Fremstilling, jfr.
nedenfor.
Mærkningen skal anbringes paa Ostens ene Flade, og
andre Mærker maa ikke anbringes paa denne. Paa dansk
Emmenthalerost og Svejtserost skal anbringes mindst 4 Af
tryk af saavel Typestemplet som Ugenumret. Paa mindre
Oste skal anbringes saa mange Aftryk af Stemplerne, som
Ostens Størrelse tillader. Mærkningen skal være anbragt
akkurat og symmetrisk som vist omstaaende. Ugenumrene
skal, naar Ostens Form og Størrelse tillader det, være an
bragte mellem Typestemplerne.
Skummetmælksost (Ost af Type 6) skal alene mærkes
med Angivelse af Mejeriets Kontrolnummer og Ugenumret.
Dette sidste skal være anbragt under Kontrolnumret. I Al
mindelighed skal hver Ost være forsynet med 3 Aftryk af
hvert af Stemplerne, symmetrisk anbragt.
Ost af Kugleform skal, ved Hjælp af de gennem Kon
trollen mod Betaling leverede særlige Stempler, paa to med-
staaende Steder forsynes med Angivelse af Ostens Type og
Mejeriets Kontrolnummer i Ramme som ovenfor fastsat.
Under hvret af de fornævnte Mærker skal Ugenumret an
bringes.
Ugenumrene skal være fortløbende, og med Nummer 1
skal den Ost betegnes, der er tilvirket i den Kalenderuge, der
indeholder Aarets første Torsdag. Eventuelt resterende Dage
af det foregaaende Aar medregnes til Aarets første Uge.
En Kalenderuge regnes fra Søndag til Lørdag.
Osten maa ikke forlade Produktionsstedet uden at være
tydelig mærket som foran angivet.
For
bløde
Ostes Vedkommende — herfra dog undtaget
Raakasein og Kvarg, jfr. nedenfor — skal det hver Ost om
givende Staniol eller Pergamentpapir eller Æsken om hver