155 / 668
38
Kød, Organer og Tarme m. m. tilført Fabrikkerne i 1901.
Heste-
Kroppe
Oxe-
Kroppe
Kød
Stykker af
Oxe
Ti
Kalve-
Kroppe
Faare-
Kroppe
Svine-
Kroppe
Kød
Stykker af
Svin
S Spæk
Hjerte
slag
78
4597 «/4
101655
5494
39318/4
1080*/.
188667
2119
Desuden var der tilført Fabrikerne 11810 Svinelevre.
Yed Undersøgelsen af de nævnte Dyrekroppe m m. kasseredes følgende:
Kasseret Kød
Kasseret Slagteaffald
Heste
Oxer
Kalve
Faar
Svin
Hjerte
slag
m. m.
Tarme
og andet
Indhylnings-
materiale
Krop
pe
Krop
pe
K ød
Stkr.
u
Krop
pe
Kød
Stkr.
S
Krop-
pe
Kød
Stkr.
S
Krop
pe
Kød
Stkr.
£
Tuberkulose. . . .
44 13634 2
2
185 1787
26
Andre Aarsager.
12
58 6545 106'/4 115 4
5
9
362
571
50
Ialt. . . .
12 102 20179
108
y4 115 4
5 111/.
547 2358
76
Desuden er der kasseret en Del enkelte Organer paa Grund af Tuberkulose
eller af andre Aarsager. Samtlige Svin ere undersøgte for Trikiner, hvilket derimod
ikke sker med Spækket.
4.
Kontrollen med de udenbys Svineslagterier.
I 1901 har 8 udenbys Svineslagterier haft Sundhedskommissionens Tilladelse
til at indføre Indmad og Affald til København paa visse nærmere, af Sundheds
kommissionen fastsatte Betingelser, hvoraf her kun skal nævnes, at Kontrollen i sin
Helhed foreløbig tilsigter, at de fra Slagterierne hertil indførte Produkter tilfredsstiller
mindst samme Fordringer, der stilles til alt andet her til København indført Kød, og
saaledes blandt andet ogsaa passerer den herværende Kontrol paa Kontrolstationen.
Selve Kontrollens Virksomhed i de nævnte 8 Slagterier ses af nedenstaaende Tabel:
•9
S
Kasserede paa Grund af Tuberkulose
Kasserede paa Grund af andre sygelige Tilstande
atal Sv
tilført
igteriei
0)
S æ a
J c3
Delvis
kasserede
Svin
Antal
0)
cfi I
h
.3
V
m
^
> S .9
Antal
«J c/o ° S
m
Hjerter Lunger Levre Nyrer
æ >
^
arM
o ®
q
Sæ 1-1 cCr* Hjerter Lunger Levre Nyrer
203291 143
(16454 S)
1534
(14101 ®)
1872 4564 3612 2067 43
(5091 %)
302
(2079 U)
2873 2841 1200 439