154 / 668
Beretning om Tilsyne t med Kød, Kødvarer, Pølser o. I. i København i 1901.
(Beretning fra 1. Dyrlæge.)
1.
Sundhedspolitiets Kontrol med Slagter- og Høkerbatikker, med Kød ankommet
til Jærnbanestationer, Qæstgivergaarde o. s. v.
37
Maaned
Antal
Antal Eftersyn Antal Rapporter over Antal
idømte
Bøder
Bødernes
Størrelse
Kapporter over
fordærvede eller
aygeligforandrede
Næringsmidler
Slagtere Høkere Slagtere Høkere Slagtere Høkere Mellem
handlere
Januar . .
304
663
826
1472
4
12
4
4 29 Kr.
12
Februar .
311
373
717
1560
3
10
3
5 34 —
7
Marts . . .
313
666
869
1631
6
9
1
2 21 — 13
April . . . .
311
667
743
1418
9
8
3
4 28 — 11
M a i.........
307
656
630
1608
12
7
5
5 18 — 16
Juni.........
306
658
831
1563
9
10.
4
2 14 — 16
Ju li.........
302
653
775
1466
13
19
7
1
2 — 35
August . .
300
646
774
1518
5
34
3
3 13 — 36
Septbr. . .
301
642
634
1197
4
13
7
5 34 — 17
Oktbr. . . .
308
648
661
1398
6
19
2
2 14 — 24
Novbr.. . .
301
654
816
1549
5
12
2
5 28 —
8
Decbr.. . .
303
655
814
1369
6
9
4
6 41 — 12
3662 7881 9090 17774
92
152
45
44 275 Kr.
207
JLiisain. . .
26864
289
Den sidste Rubrik omfatter det Antal Gange der,
enten
er beslaglagt Kød
varer, der ved Syn og Lugt fandtes at være undergaaede saadanne Forandringer, at de
maatte anses for utjenlige til Menneskeføde,
eller
Kødvarer, der endnu ikke vare frem
stillede paa Kødkontrolstationen, men ved Politiets Undersøgelse gav Anledning til
Formodning om, at de vare utjenlige til Menneskeføde paa Grund af sygelig Tilstand
eller anden Aarsag.
2.
Kontrollen med de indenbys Svineslagterier.
A f saadanne har kun ét været i Virksomhed i 1901. A f nedenstaaende Skema
vil Kontrollens Resultat fremgaa.
Antal
levende Svin
tilførte
Slagteriet
Antal
slagtede Svin
tilførte
Slagteriet
Kasserede paa Grund af Tuberkulose
Kasserede p. Gr. af andre sygelige Tilstande
Totalt
kasserede
Svinekroppe
Delvis
kasserede
Svinekroppe
Antal
Totalt
kasserede
Svinekroppe
Delvis
kasserede
Svinekroppe
Antal
Hj erter Lunger Levre
Hjerter Lunger Levre
10596
935
1
4
-
17
36
4
-
58
8
70
3.
Kontrollen med de udenbys Pølsefabrikker.
A f saadanne Fabrikker have 8 været underkastede Sundhedskommissionens
Kontrol, der dog for enkeltes Vedkommende kun har varet nogle faa Maaneder.
Resultatet af Kontrollen ses af nedenstaaende Skema: