SundhedtilstandenKøbenhavn

De undersøgte Stoffer have været:

A. Vand.

I. Kemisk og mikroskopisk Undersøgelse.

a. Det filtrerede Vandledningsvand......................................... 12 Prøver

b. Taget fra Vandværkets F iltre.............................................. 12

—

c. Taget fra forskellige Søer og Kilder.................................. 24

—

I I . Bakteriologisk Undersøgelse ( Kimtælling).

d. Det filtrerede Vand, taget fra Vandværket..................... 52

—

e. Taget fra Vandværkets F iltre .............................................. 52

—

f. Taget fra Husledninger........................................................... 52

—

1 Prøve Vand fra en Brønd undersøgtes kemisk og tillige for Tyfusbaciller,

som ikke forefandtes.

B. Fødemidler.

Sød Mælk

(Kvalitetsundersøgelse).

Indkøbt af Politiet i Udsalgssteder i København og Forstæder. .

976 Prøver

Udtaget af Politiet som Staldprøver hos Leverandører

—

Skummet Mælk

(Kvalitetsundersøgelse).

Indkøbt af Politiet i Udsalgssteder i København og Forstæder. .

30 —

Fløde

(Kvalitetsundersøgelse)

Bakteriologisk Undersøgelse er foretaget med:

Pasteuriseret sød Mæ lk ................................. 129 Prøver

do.

blandet Børnemæ lk..................

84 —

Undersøgelse for Pasteurisering (Paraphenylendiaminprøven) er foretaget med:

Sød Mælk

511 Prøver

Blandet Børnemælk...........................................

84 —

Skummet Mælk...................................................

27 —

F lød e ......................................................................

21 —

38 Prøver sød Mælk holdt

ikke

den nævnte Prøve.

1 Prøve af Mælk, som formodedes at være sundhedsskadelig, undersøgtes med

Hensyn til Arsenik og giftige Metaller, hvilke ikke forefandtes, samt for Konserverings

stoffer, som ej heller indeholdtes.

1006 Prøver Mælk og 13 Prøver Fløde undersøgtes for Borsyre, som fandtes

i 3 Prøver af Mælken i Mængder fra 0.04—0.09 pCt.

13 Prøver Fløde vare indsendte til Undersøgelse for Stivelse, som fandtes i

12 af dem.

32 Prøver

Mel

(Hvedemel, Rugmel, Rismel, Sagomel) undersøgtes for frem

mede Indblandinger. Melet var i alle Prøverne uforfalsket og af tilfredsstillende ydre

Beskaffenhed.

1 Prøve af

Melis,

som var bleven benyttet som Tilsætning til Fløde, indeholdt

lidt Kartoffelstivelse.

3 Prøver

Smør

, som formodedes at være blandet med Margarine, befandtes at

være ublandet Natursmør; det samme var Tilfældet med Smørret paa et indsendt

Stykke Smørrebrød.