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“Papas alinás” de Barbiana
REPORTAJE
Lo más
visto en
Las” papas aliñás” son uno de los grandes man-
jares de la cocina popular andaluza. En este caso
su origen es claro, Sanlúcar, con lo que Barbiana
es el gran referente de las papas que soñamos
en los bares de Sevilla. En Otaola las hacen muy
similares, lo que no es de extrañar por el origen
sanluqueño de Carlos, su propietario.
En Yebra te sirven un cuenco de papas
aliñás nada más llegar y en la Bodeguita
Antonio Romero de la calle Harinas las hace
el propietario, Pedro Romero. También son
recomendables las de Bajo de Guía, Santa
Marta o Cabo Roche.
L as mejores “papas aliñás”
“ Estos son los contenidos más vistos en:
No dejes de entrar en el portal para no perderte ningún detalle.
Si bien el calor no acompaña del todo a
saborearlos, sí es cierto que hay muchos
sevillanos que se reconocen «churro-adictos»
y que son incapaces de pasar una semana
sin probarlos. Entre los mejores de Sevilla se
encuentran la Churrería Hermanos García,
en Los Bermejales, que ha abierto un segundo
local en Reina Mercedes. Justo en esta avenida
se encuentra Casa Félix, uno de los bares
veteranos de la zona famoso por sus churros
de rueda. Entre los más clásicos, los del
hotel Virgen de los Reyes, donde sirven 300
raciones al día, o los de Virgen de Luján, todo
un referente en Los Remedios.
Aquí están los mejores churros
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Dónde comer en Dos Hermanas
El origen del nombre se encuentra en el Camino
de Santiago, una comida que solía ofrecerse a
los peregrinos. En Sevilla pueden encontrarse en
establecimientos como El caminante andaluz,
donde preparan uno de los más espectaculares
de la ciudad, o Casa Manolo, en Triana, ambos
de considerable tamaño y delicioso sabor.
En el Café Bar Sevilla-Cádiz hacen otro muy
tradicional y casero, una receta familiar que
hace las delicias de los clientes.
Tan cerca de la capital, a solo 12 kilómetros,
Dos Hermanas aún busca su personalidad
propia, una localidad que no deja de crecer y
que está llena de buenos bares. Kiosco Ukelele
es uno de ellos, un establecimiento que goza
de una gran terraza y en el que se puede
desde almorzar hasta merendar o cenar. La
Bodega El Rinconcillo, el mesón La Gamba
o Elscaparate, de la mano del chef Jesús
Domínguez, son otros de los imprescindibles.
Por qué el San Jacobo es santo
El concurso finaliza del 29 de junio
El bar mexicano Mano de Santo
Los apasionados de los caracoles y cabrillas
ya pueden votar en el concurso que abcdese-
convoca cada año dónde están sus
favoritos. Para participar tan solo hay que
entrar en
y seleccionar uno de los bares propuestos en
cada categoría. El plazo para hacerlo finaliza
el 29 de junio a las 18.00 horas y entre los
participantes se sortearán tres cheques
regalo de 100 euros para gastar en el Club
Gourmet de El Corte Inglés.
Se está produciendo un fenómeno que permite
encontrar, al margen del recetario tradicional,
nuevas propuestas internacionales muchas de
ellas con ingredientes de aquí. El sabor mexicano
más auténtico lo encontramos en Mano de San-
to, en la Alameda; Matsuri es todo un homenaje
a la cocina japonesa, una interesante propuesta
de la mano del maestro Okawa San; la cocina
italiana de Maccheroni & Co trabaja ingre-
dientes de dicho país, como la auténtica moz-
zarella de Búfala o el jamón de Parma, mientras
que el mestizaje marroquí se da cita en el restau-
rante Al Medina, donde hasta los camareros son
de dicho país. Raíces y su carta “novoandina” y
los sabores japoperuanos de Chifa Tapas son
otras de las propuestas internacionales más
interesantes.
Concurso «Los mejores caracoles
y las más sabrosas cabrillas»
La cocina internacional más
puntera
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