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Vorrede und Einleitung.
Bei den geistigen Mischgetränlcen der Neuzeit
macht sich mit Recht eine grössere Einfachheit in der
Zusammensetzung geltend. Diese ist nicht nur für den
Gesclimack, sondern auch für die Gesundheit zuträg
licher. Beides ist um so beachtenswcrther, als ja ge
rade bei diesen Getränken Körper und Gemüth er
frischt werden sollen.
Eine dampfende Punsch-Bowle im Winter und eine
gut gekühlte leichte Fruchtbowle im Sommer sind
wohl geeignet und berufen, dem Einzelnen ein mög
lichst anhaltendes Wohlbehagen zu schaffen und er
heiternd und anregend auf die Stimmung geselliger Ver
einigungen zu wirken.
Lange Zeit glaubte man, dass all' diese Getränke
nur dann gut seien, wenn die Zahl der Zusätze eine
möglichst grosse war.
Im vorliegenden Büchlein ist aber dem neuen
Geschmack möglichst Rechnung getragen, indem vor
wiegend einfachere Mischungen in Betracht gezogen
und überflüssige Würzen ausgeschieden wurden.
Der Vollkommenheit halber musste allerdings
auch noch manche complieirtere Zusammenstellung —
sei es auch nur des Wissens wegen — mit aulgenoni-
men werden.
Aber auch bei diesen Recepten der
alten Richtung wurde gar manches gemildert, dem Ge
schmack der Neuzeit angepasst.