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62. Eispunsch auf and. Art
19
63. Gefror. Champagnerpunsch 19
Römisch. Punsch (Punsch
Ä la romaine)
19
Röni. Punsch auf and. Art 19
„
„ (Punsch ä la
romaine) schnell zu her.
64.
65-
66.
19
Sorbets (Scherbett-)
Granite u. Eiskaffees.
67.
68.
69.
70.
7t-
72.
73-
74-
Sorbet schnell zuzubereit.
Erdbeer-Sorbet.
Sorbet von Ananas
Maraschino-Sorbet
Madeira-Sorbet
Chartreuse-Sorbet
Pfirsich-Sorbet
Sorbette
20
2 [
21
21
21
21
21
21
Granite und Gramolata.
75-
Citronen-Granita
22
76.
Kaffee-Gramolata
22
77- KafFee-Granita
22
78- Theegranit
22
79- Eis-Kaffee
22
80.
Eis-Kaffee wie in Nord
deutschland vorzugsweise
üblich.
23
81. Eiskane auf and. deutsche
Art
23
82.
Eiskaffee Münchner Recept
23
83- Eiskaffe, österr. Recept
23
84.
Eis-Thee
24
85-
Eis-Thce auf russische Art 24
86. Eis-Chokolade
24
87-
SpanischeMilch(Halbgefror.) 24
88.
Choka
24
Kalte Milch- und Rahm
punsche.
89. Ambrosia
Crfeme sambaglione (ital.)
Siilibub (kalter Weinrahm)
92. Kalter Cr6me-Punsch
93. Indischer Punschbaum
Kalter Milchpunsch
dto. auf and. Art
96. Rum-Milchpunsch
97. Sahnen- (Rahm-)Punsch
98. Meringue italienne
90
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25
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26
26
26
26
16
27
Einige weiter kalte Ge
tränke.
99. Süsse Kanne
27
IOC. Landsturm od. Landwehr
punsch
27
loi Dummer Junge
102. Menschenfeind
103. Fletsch
Seite
27
27
17
Kalte amerikanische und
andere Kaffeehausgetränke.
Einleitung
Amerikanische Getränke.
105. Sherry-Cobbler
106. Portwein-Cobbler
107. Weisswein-Cobbler
108. Rothwein- „
109. Cognac-
,,
I IG. Kirschwasser-Cobbler
111. Whiskey-
„
112. Ananas-
„
113. Pfirsich-
„
114. Champagner- ,,
Cocktails.
Zur Beachtung beim An
richten u. Auftragen d.
Cocktails
Whiskey-Cocktails
Gin
„
Internationaler Cocktail
Absinth-Cocktail
Soda Cocktails
Fizz
Julep
Gin-Julep
Whiskey-Julep
Champagner-Julep
Smasch
Sour
Champagner-Sour
Toddy
Cognac (Brandy) Toddy
Gin-Toddy
Agnes-Toddy
Jce-cream Soda
Die bekanntesten eng
lischen Spirituosen
Hot Br.amly, hot Whiskey
Cold Brandy etc.
Brandy und Soda.
Soda Lemonade
Milk and Selters
Englischer Milchpunsch
Floster
Knickebein
Sangaree.
Cognac Sangaree
Portwein Sangaree
Sherry Sangaree
Alabazam
Flip (spr. fleip)
Portwein Flip
Sherry Flip
Schrubb (spr. schröbb)
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116.
117.
118.
119.
120.
121.
122.
t23-
124.
125-
126.
127.
128.
129.
130.
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133-
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140.
141.
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I45-
146.
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148.
149.
150.
151.
29
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