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Hausservice
3. Hausservice
„Von der Möhre zur Tulpe“ – Dekoratives Obst- und Gemüseschnitzen
Zielgruppe
Auszubildende, Mitarbeiter Hausservice, Köche
Inhalte
Bereichern und präsentieren Sie mit kleinen Kunstwerken Buffets und Speisen! Gemüseschnitzereien sind einerseits gelungene
Dekorationen für Buffet und Festtafeln. Durch aufwendige Schnitzerei lassen sich andererseits auch Skulpturen herstellen. Ihrer
Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.
Sie erlernen in kleinen Schritten die Grundtechniken zum selbstständigen Gestalten von Obst und Gemüse. Sie erfahren, wie Sie
Schnittwerkzeuge richtig einsetzen und so Blüten, Blumen und Blätter entstehen.
Termin/e
02.04.2019
09:00 bis 16:30 Uhr
Ort
Seniorenhaus St. Anna, Köln-Lindenthal
Referent/en
Werner Handler
Max. Teilnehmerzahl
12 Teilnehmer
Ansprechpartner
Ulrike Düngen, Qualitätsmanagerin Hausservice
ICE CARVING „Eisskulpturen schnitzen“ – Workshop
Zielgruppe
Leiter Produktionsküche, Küchenleiter, Köche
Inhalte
Beim Eisskulpturen Schnitzen sind schöne Resultate garantiert. Die Faszination drückt sich in der ersten Begegnung mit dem
Eisblock aus. Das Eis zieht magisch an und Sie möchten das Eis berühren.
Sie erlernen die Arbeitsweise, wie Sie einen Eisblock zu einem Kunstwerk verwandeln können. Mit Ideen, Eispickel, Meißel und
Eisensäge erschaffen Sie ein Unikat für besondere Events und Veranstaltungen. Eisskulpturen auf dem Buffet zählen zu den
Highlights und sind besonders dekorativ.
Termin/e
03.04.2019
09:00 bis 14:00 Uhr
08.05.2019
09:00 bis 14:00 Uhr
Ort
Deutsche Welle, Kurt-Schumacher-Straße 3, 53113 Bonn
Referent/en
Werner Handler
Max. Teilnehmerzahl
6 Teilnehmer
Ansprechpartner
Ulrike Düngen, Qualitätsmanagerin Hausservice
Obst und Gemüse
„Trends- und altbewährte Obst und Gemüsesorten entdecken und kennenlernen“ – Workshop
Zielgruppe
Auszubildende, Mitarbeiter des Hausservices, Köche
Inhalte
Besichtigung und Rundgang über den Großmarkt
Trends bei den Obst- und Gemüseprodukten kennenlernen
Exotische Obst- und Gemüsesorten kennenlernen
Die Vielfalt der altbewährten Obst- und Gemüsesorten wiederentdecken und Zubereitungsmöglichkeiten und die
Interpretation der Produkte für die Menükarte entdecken
Termin/e
Mai 2019 – Der Termin wird bekannt gegeben.
Ort
Firma Benecke & Thielen, Marktstraße 10, 50968 Köln-Raderberg
Referent/en
Herr Thielen, Herr Herrlich
Max. Teilnehmerzahl
20 Teilnehmer
Ansprechpartner
Ulrike Düngen, Qualitätsmanagerin Hausservice